Wenn Sie nach einem Salat suchen, der reich an Nährstoffen ist, aber einen leichten Zitrusgeschmack hat, sollten Sie diesen Kichererbsen-Satsuma-Orangen-Salat probieren. Spinat, Avocado und Kichererbsen machen den größten Teil dieses Gerichts aus, während Orangen, Zitrone und Chilipulver für Frische und Frische sorgen. Da die Kichererbsen zuerst in einer Pfanne erhitzt werden, ist dies perfekt für Leute, die Salate mögen, die ein bisschen Wärme haben.


Satsuma Orange Kichererbsensalat (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

2

Kochzeit

15

Zutaten

Für den Salat:

  • 4 Tassen Spinat, gewaschen
  • 2 Satsuma-Orangen, geschält und geteilt
  • 1/2 Tasse Erbsen oder Erbsen, halbiert
  • 1 Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Mandelsplitter
  • 2 Esslöffel Hanfsamen
  • 1/2 Tasse Kichererbsen, gekocht oder aus der Dose
  • 1/2 Esslöffel Sesamöl
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
Rösti-Rezept

Für das Citrus Dressing:

  • 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine oder Walnussöl
  • 1/2 Esslöffel Reisessig oder Weißwein
  • 1/2 Schalotte, fein gehackt
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Satsuma-Orangensaft
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Satsuma Orangenschale
  • 1 Teelöffel Thymian, gehackt
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Vorbereitung

  1. Spinat, Orangen, Erbsen, Avocado, Mandeln und Hanfsamen in eine Schüssel geben.
  2. Sesamöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Kichererbsen mit Gewürzen dazugeben und ca. 4-5 Minuten erwärmen. In die Schüssel geben.
  3. Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas oder eine Flasche geben und schütteln. Salat darüber gießen und servieren.

Anmerkungen

Wenn Sie keine Schalottenstücke in Ihrem Salat haben möchten, verwenden Sie einen Löffel, um sie im Glas oder in der Flasche aufzubewahren, während Sie das Dressing ausgießen.