Ich habe vor kurzem zwei Kuchen gemacht und hatte plötzlich die Idee, sie einfach aufeinander zu stapeln, mal ehrlich, was ist besser als ein Stapel Kuchen? (Nichts, die Antwort ist nichts). Die Brezeln sind rein dekorativ, Sie können sich also nicht darum kümmern, wenn Sie wollen!


Gesalzener Karamell-Schokoladen-Kuchen (vegan)

  • Vegan

Aufschläge

10-12

Zutaten

Für den Karamellkuchen:
  • 1½ Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel. Backpulver
  • 2 TL Backsoda
  • ½ Tasse hellbrauner Zucker
  • 2 EL. dunkelbrauner Zucker
  • ½ Tasse vegane Butter / Margarine
  • 1¼ Tassen Ich bin Joghurt
  • 2 TL Apfelessig
  • 1/2 TL. Vanilleextrakt
  • 1/4 TL. Salz-
eifreies Mandelmehlbrot
Für den Schokoladenkuchen:
  • 1½ Tassen Mehl
  • ¼ Tasse dunkles Kakaopulver
  • 1 Teelöffel. Backpulver
  • 2 TL Backsoda
  • ½ Tasse) Zucker
  • ½ Tasse vegane Butter / Margarine
  • 1¼ Tassen Ich bin Joghurt
  • 2 TL Apfelessig
  • ¼ TL Vanilleextrakt
Gesalzene Karamell Buttercreme:
  • 3 EL. dunkelbrauner Zucker
  • ½ Tasse vegane Butter
  • ½ Tasse Gemüsefett
  • 2 Tassen Puderzucker
  • ½ TL. aus Salz
  • 2 TL Apfelessig
  • 2 EL. Mandelmilch / Nichtmilchmilch
Gemüse-Burger-Sauce
Schokoladen-Ganache:
  • 7 Unzen milchfreie dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen
  • 5 EL. milchfreie Milch
  • 1/2 TL. Glycerin (optional)

Vorbereitung

Für den Karamellkuchen:
  1. Bereiten Sie 2 8-Zoll-Kuchenformen vor und heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor.
  2. Joghurt, Vanilleextrakt und Apfelessig in einer kleinen Schüssel vermengen. In einer großen Schüssel Butter, Salz und dunkel- und hellbraunen Zucker hell und locker cremig rühren und die Joghurtmischung unterrühren.
  3. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten sieben und mischen. Die Hälfte der trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und mischen, dann die andere Hälfte dazugeben.
  4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in jede Kuchenform und klopfen Sie gut darauf, um Luftblasen zu entfernen. 30-35 Minuten im Ofen backen. Vor dem Vereisen vollständig abkühlen lassen.
Für den Schokoladenkuchen:
  1. Bereiten Sie 2 8-Zoll-Kuchenformen vor und heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor.
  2. Joghurt, Vanilleextrakt und Apfelessig in einer kleinen Schüssel vermengen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren und die Joghurtmischung unterrühren.
  3. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten sieben und mischen. Die Hälfte der trockenen Zutaten zur Buttermischung geben, den Rest hinzufügen und gut verquirlen.
  4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in jede Kuchenform und klopfen Sie gut darauf, um Luftblasen zu entfernen. 30-35 Minuten backen.
Gesalzene Karamell Buttercreme:
  1. Geben Sie alle Zutaten mit Ausnahme der Milch in einen Mixer / eine Küchenmaschine und rühren Sie alles gut durch, bis alles eingearbeitet und glatt ist.
  2. Geben Sie jeweils einen Esslöffel in die Milch. Je nachdem, welche Art von Butter Sie verwenden, benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Milch, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Passen Sie die Salzigkeit Ihrem Geschmack an.
Kuchen-Versammlung:
  1. Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, legen Sie einen Karamellkuchen auf einen Teller / Tortenständer und verteilen Sie ihn auf der Buttercreme mit einer Dicke von etwa 1/4 bis 1/2 Zoll. Legen Sie einen Schokoladenkuchen darauf und wiederholen Sie den Vorgang, gefolgt von einem Karamellkuchen. Legen Sie einen Schokoladenkuchen darauf und bedecken Sie ihn mit Ganache.
Schokoladen-Ganache:
  1. Die Milch bei schwacher Hitze erwärmen und die Schokolade hinzufügen. Rühren Sie um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Über den Kuchen gießen, so dass eine gleichmäßige Schicht entsteht und die Seiten hinunter rinnt.