Die typisch skandinavischen Aromen von Dill, Zitrone und Algenkaviar passen sehr gut zu diesem veganen 'Lachs'. Serviert mit Meerrettich-Mayonnaise, frisch gekochten Kartoffeln und einem farbenfrohen Krautsalat rundet die nordische Note ab.


“Lachs” Pastetchen (vegan)

  • Milchfrei
  • High Protein
  • Vegan

Aufschläge

5

Zutaten

  • 2-2 1/3 Tasse geriebene Karotte
  • 3-4 gehackte Tomaten
  • fein geriebene Schale und Saft von ½ Zitrone
  • 1 TL weißer Essig
  • 1 Prise Meersalz
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 3 EL gehackter frischer Dill
  • 12oz Soja oder anderes veganes 'Fleisch'
Beläge
  • 4 EL vegane Mayonnaise
  • geriebener Meerrettich
  • 4 EL veganer Kaviar

Vorbereitung

  1. Die geriebene Karotte, die gehackten Tomaten, das Sojafleisch, die Zitronenschale und den Saft, den weißen Essig, den frischen Dill, das Salz und das Öl mischen.
  2. Legen Sie die Mischung in eine Auflaufform und backen Sie bei 300 F, bis die Karotte weich wird, etwa 25 Minuten.
  3. Pastetchen formen und mit einem Löffel schwarzer Cavi-Art und einer Zitronenscheibe belegen.
  4. Mischen Sie etwas geriebenen Meerrettich mit der Mayonnaise.
  5. Die Pastetchen mit der Mayomischung und gekochten oder gebackenen Kartoffeln servieren.
  6. Mit einer Zitronenscheibe und einem Zweig Dill garnieren.