Diese rustikalen Kartoffelbrote sind so lecker und lassen Ihre Küche so richtig riechen! Perfekt für sich oder mit Suppe.


Rustikale Kartoffelbrote (vegan)

  • Milchfrei

Zutaten

  • 4 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 3 mittelgroße Kartoffeln (gekocht, gekühlt und püriert)
  • 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse warmes Wasser und etwas mehr (Reservewasser aus kochenden Kartoffeln)
  • 1 Teelöffel trockener Oregano oder gemischte Kräuter oder frische Kräuter Ihrer Wahl

Vorbereitung

  1. Hefe in 1/2 Tasse warmem Wasser auflösen. Fügen Sie Kartoffelpüree, Öl und Salz hinzu. Fügen Sie Mehl 1 Tasse auf einmal hinzu. Gut kneten. Fügen Sie bei Bedarf immer wieder Wasser hinzu. Der Teig fühlt sich anfangs trocken an, kommt aber bald wieder zusammen. 8 bis 10 Minuten kneten, bis sie geschmeidig, weich und leicht klebrig, aber nicht nass sind.
  2. Den Teig in eine geölte Schüssel geben. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Es ist möglicherweise nicht doppelt so groß, wird aber merklich ansteigen.
  3. Ofen auf 375 ° F vorheizen.
  4. Leicht schlagen und den Teig in zwei gleiche Hälften schneiden. Nehmen Sie eine Hälfte, drücken Sie sie flach, beginnen Sie, von einem Ende bis fast zum anderen zu rollen, strecken Sie sie vorsichtig, bestäuben Sie die Ränder mit Mehl und rollen Sie sie fertig. Rollen Sie vor und zurück, um die Enden zu verjüngen. Wiederholen Sie mit dem anderen Stück.
  5. Den Teig mit der Naht nach unten auf ein Pergamentpapier legen. Mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
  6. Bevor Sie das Backblech in den Ofen stellen, werfen Sie drei Eiswürfel auf das Mehl des Ofens und schließen Sie die Tür.
  7. Den Teig vorsichtig mit der Naht nach oben auf das eingefettete Backblech rollen. Schieben Sie das Backblech hinein.
  8. Wirf noch ein paar Eiswürfel hinein. 45 bis 50 Minuten backen oder bis die Brote goldbraun werden.
  9. Drehen Sie die Brote so, dass sie gleichmäßig gebräunt sind.
  10. Aus dem Ofen nehmen und im Rost abkühlen lassen.