Dieser Schuster zeichnet sich durch reife Aprikosen, Lavendelstreusel und getrocknete Rosenknospen mit einer dichten Keksdecke aus. Die Süße ist alles Obst, ohne Zuckerzusatz, abgesehen von einem Hauch von Dattelzucker. Das Rezept selbst ist sehr einfach, gesund und vielseitig. Sie können alles verwenden, was in der Saison ist! Die Beeren des Frühsommers oder eine herrliche Winterversion wären Äpfel mit wärmendem Zimt-Ingwer-Keks. Werde kreativ!


Rose, Lavendel und Aprikosen-Schuster (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Vegan

Zutaten

  • 6-7 Aprikosen
  • 1/2 Teelöffel Lavendelblüten
  • 1/2 Teelöffel Crushed Rosebuds
  • 1 Tasse glutenfreies Hafermehl
  • 1 Teelöffel Orangenblütenwasser
  • 1 Teelöffel Vanillepaste
  • 2/4 Tasse und 1 Esslöffel Zucker gegessen
  • 1/4 Tasse kaltes Wasser
  • 2 Esslöffel und 1 Esslöffel Kokosöl, geteilt

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F und schmelzen Sie zwei Esslöffel Kokosöl.
  2. 2 oder 3 Aprikosen in Scheiben schneiden und auf dem Boden eines Gusseisens oder einer anderen ofenfesten Form anrichten. Die restlichen Aprikosen halbieren, grübchen und mit der Oberseite nach unten auf die Scheiben legen.
  3. Mit Lavendel, zerdrückten Rosenknospen und einem Esslöffel Dattelzucker bestreuen. Einen Esslöffel Kokosöl in ein paar getrennten Stücken in die Schüssel geben und beiseite stellen.
  4. In einer mittelgroßen Rührschüssel geschmolzenes Kokosnussöl, Hafermehl, Orangenblütenwasser, Vanillepaste, Dattelzucker und kaltes Wasser mischen, bis sich ein steifer Teig bildet. Rollen Sie den Teig auf der Theke aus und schneiden Sie ihn mit einem Ring oder einem Glas wie Kekse aus. Die Runden auf die Aprikosen legen.
  5. 15 Minuten backen, vom Herd nehmen und etwas geschmolzenes Aprikosen- und Kokosöl vom Boden der Pfanne auf die Oberseite der Keksrunden streichen, weitere 10-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
  6. Warm servieren.