Lange bevor ich über Rohkost schrieb und unterrichtete und Yoga-Kurse leitete, arbeitete ich in dieser kleinen Branche, von der einige von Ihnen vielleicht schon gehört haben: Live-Fernsehen. Ja, über ein Jahrzehnt lang habe ich meine Tage mit einer Crew von Leuten mit einem gemeinsamen Ziel verbracht. Bringen Sie die Show mit minimalen Fehlern und einem optimalen Unterhaltungsfaktor auf Sendung. Ich bin jahrelang von Fernsehsender zu Fernsehsender gewechselt und habe Positionen mit Musikvideosendungen, 6-Uhr-Nachrichten, einer Talent-Reality-Show für Kinder und sogar einem im Internet gestreamten Finanzberichtskanal besetzt. Aber die meiste Zeit meiner Karriere in den Medien verbrachte ich damit, in den frühen Morgenstunden aufzuwachen und für einen Start um 4 Uhr morgens mit allen vier großen Morgenshows in Toronto zur Arbeit zu gehen. Insgesamt habe ich fast sechs Jahre damit verbracht, meinen Wecker auf 3:30 Uhr einzustellen. Und die Nebenwirkungen, wenn man diese ungeraden Stunden einhält, sind zahlreich. chronische Müdigkeit, seltsame Essenszeiten und ein gedämpfter sozialer Kalender (Hallo selbst auferlegte Ausgangssperre um 20 Uhr!), um es gelinde auszudrücken. Lange vor Tagesanbruch aufzuwachen ist in der Tat ein bizarrer Zeitplan und kann mit Sicherheit zu einer verdrehten Körperuhr führen. Und es dauerte nicht lange, bis mir klar wurde, dass ich zuverlässige Treibstoffquellen brauchte, damit ich loslegen konnte, bevor die Shows um 6 Uhr morgens „live“ gingen. Ich fand dieses große Glas „grünen Saft“ und ein paar nährstoffreiche Snacks in meinem Tasche jeden Morgen tat nur den Trick. Hier teile ich eines meiner Lieblingsrezepte für eine leckere Frühstücksbar, die ich zu dieser Zeit häufig an zwei meiner wichtigsten Kunden weitergegeben habe.


Rocking Raw Lemon Bars (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Getreidefreie Rezepte
  • Vegane Rohkost
  • Ich bin frei
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Zutaten

  • 1 1/4 Tasse natürliche Mandeln
  • 1 1/2 Tasse weiche Datteln *
  • 1 EL natürlicher Vanilleextrakt
  • Schale aus 1 Bio-Zitrone **
  • 2 EL Saft von oben Zitrone
  • 1 1/4 Tasse getrocknete Kokosnuss (geschreddert oder Flocken)
  • 1/4 Tasse Goji-Beeren oder getrocknete Preiselbeeren
  • 1 TL Zimt 1/2 TL Meersalz
* TIPP: Wenn Ihre Datteln hart sind, lassen Sie sie einfach 5-10 Minuten in warmem Wasser einweichen und verwerfen Sie die Flüssigkeit. ** TIPP: Sie können eine Zitronenschale verwenden ODER einfach die Schale mit einem hochwertigen Gemüseschäler schälen!

Vorbereitung

  1. Verarbeiten Sie Mandeln in der Küchenmaschine, bis sie einem kiesigen Mehl ähneln.
  2. Fügen Sie dem Verarbeiter die Datteln, Vanille, Zimt, Zitronensaft und Zitronenschale hinzu. Gehen Sie für ca. 30 Sekunden auf Tiefststand, um die Aufschlüsselung der Daten zu starten. Mit HIGH weiterverarbeiten, bis die Mischung SEHR gut vermischt ist.
  3. In einer separaten Schüssel Kokosnuss, Goji-Beeren und Salz vermengen. Fügen Sie die Dattel-Zitronen-Mischung hinzu. Mit den Händen vermischen, bis alles gut vermischt ist und die Kokosnuss gleichmäßig verteilt ist.
  4. Die Mischung in eine mit Pergament ausgekleidete Pfanne geben und fest in die Pfanne drücken, wobei die Oberseite mit einem Spatel geglättet wird (das Pergament hilft beim Entfernen der Füllung, wenn es Zeit ist, sie zu schneiden!)
  5. Wenn Sie nicht gleich auf den Geschmack verzichten können, kühlen Sie das Endprodukt ein oder zwei Stunden lang, bevor Sie es in Riegel schneiden - je kälter es ist, desto einfacher lässt es sich teilen!