Der Import von Hülsenfrüchten in eine vegane Ernährung ist entscheidend. Bohnen, Erbsen und Linsen sind großartige Quellen für Eiweiß und Ballaststoffe. So kochen Sie schnell und einfach Wachsbohnen. Die Bohnen werden zusammen mit Rucola und Zitronensaft geröstet, um sie sehr würzig und würzig zu machen. Es ist ein ausgezeichnetes Gericht für anstrengende Tage und kann alleine oder als Beilage genossen werden.


Geröstete Wachsbohnen mit Rucola und Zitrone (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei

Kalorien

38

Aufschläge

2

Kochzeit

25

Zutaten

  • 2 Tassen gelbe Wachsbohnen
  • eine Handvoll frische Rucola-Blätter
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • Saft aus einer Zitrone
  • schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
  • Spritzer Olivenöl

Vorbereitung

  1. Gießen Sie Wasser in einen mittelgroßen Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Die Bohnen ca. 3 Minuten knusprig kochen.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Mischen Sie die Bohnen mit Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Auf Backpapier verteilen, mit etwas Olivenöl bestreuen. Sie können ein bisschen Zitrone auf die Bohnen retten. Legen Sie die Bohnen in den Ofen und kochen Sie sie 15 - 20 Minuten lang, bis sie goldgelb sind.
  3. Während die Bohnen noch heiß sind, legen Sie frische Rucola-Blätter darauf (sie werden durch die Hitze weich).

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 38 # Kohlenhydrate: 9 g # Fett: 0 g # Protein: 3 g # Natrium: 11 mg # Zucker: 1 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.