Ich liebe dieses Kichererbsenmehl und geröstete Gemüsefrittata. Kichererbsenmehlteig funktioniert so fabelhaft als Eiersatz, dass ich denke, dass viele Menschen, sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer, den Unterschied nicht erkennen konnten. Es ist ein bisschen mehr Arbeit, als alles zu mischen und alles in den Ofen zu werfen, da das Kichererbsenmehl zuerst gekocht werden muss und das Gemüse vor dem Mischen geröstet werden muss. Wenn Sie Gemüse bereits im Kühlschrank geröstet haben, können Sie es in weniger als 40 Minuten fertig haben.


Gebratene Gemüse-Frittata (vegan, glutenfrei, sojafrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Getreidefreie Rezepte
  • Ich bin frei
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Kalorien

176

Aufschläge

4-6

Kochzeit

40

Zutaten

  • 2-3 Tassen geröstetes Gemüse - Ich habe eine Kombination aus Blumenkohl, Kürbis, rotem Paprika und halbierten Kirschtomaten verwendet.
  • 1 Tasse Kichererbsenmehl
  • 2 1/2 Tassen Wasser
  • 1 Teelöffel flüssiges Brühkonzentrat oder ein Gemüsebrühwürfel
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 3 Esslöffel Hefe
  • 1/2 Teelöffel schwarzes Salz (dies gibt einen eggy Geschmack)

Vorbereitung

  1. Den Backofen auf 400 Grad vorheizen.
  2. Mischen Sie das Kichererbsenmehl mit 1 Tasse Wasser zu einer glatten Paste.
  3. Die restlichen Zutaten in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.
  4. Die Kichererbsenmehlmischung in den Topf geben und gründlich mischen.
  5. Verringern Sie die Hitze und rühren Sie sich ununterbrochen, bis der Teig dick wird.
  6. Weiter kochen und weitere 3 Minuten rühren.
  7. Das geröstete Gemüse vorsichtig unterheben. Es wird ziemlich dick sein.
  8. Schaufeln Sie die Mischung in eine geölte Kuchenform oder Flanform.
  9. Die Oberseite mit einem feuchten Spatel glatt streichen.
  10. Im Ofen 25-30 Minuten backen.
  11. Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Dose nehmen.
  12. Kalt oder warm servieren.

Anmerkungen

Schwarzes Salz oder Kala Namak ist überhaupt nicht schwarz, sondern tatsächlich hellrosa. Es kann in den meisten asiatischen Märkten gefunden werden.


Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 703 # Gesamtkohlenhydrate: 95 g # Gesamtfett: 21 g # Gesamtprotein: 33 g # Gesamtnatrium: 1897 g # Gesamtzucker: 30 g Pro Portion: Kalorien: 176 # Kohlenhydrate: 24 g # Fett: 5 g # Protein: 8 g # Natrium: 474 mg # Zucker: 8 g Die Werte variieren je nach Art des Röstens von Gemüse. Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.