Dieses herzhafte Sushi ist leicht, elegant und absolut köstlich. Der würzige Reis wird mit weichen, cremig gerösteten Süßkartoffeln und knusprigen, frischen Gurken gefüllt und dann fest in einen Nori gewickelt. Dies ist der perfekte Snack für ein schickes Abendessen und kann auch als großartiges Mittagessen dienen.


Gebratenes Süßkartoffelsushi (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ich bin frei
  • Vegan
  • Vitamin A

Aufschläge

3

Kochzeit

35

Zutaten

Für die geröstete Süßkartoffel:

  • 1 Esslöffel Tamari oder Kokosaminos (für Soja-frei)
  • 1 Esslöffel Dattelsirup
  • 1 große Süßkartoffel
  • 1 Esslöffel Leinsamen zum Bestreuen

Für die Rolle:

  • 1 Tasse brauner Reis (zögern Sie nicht, stattdessen Weiß- / Sushi-Reis zu verwenden)
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 1/2 Esslöffel Reisessig (optional)
  • 3 Noriblätter
  • 3/4 Gurke, längs geschnitten, in Streifen schneiden
  • 1/2 Teelöffel Sesam
  • Wasabi (optional)
  • Eingelegter Ingwer (optional)
  • 2 Schalotten (optional)
  • Ich bin Soße, Tamari oder Kokos-Aminos (für Soja-frei)

Vorbereitung

  1. Backofen auf 375 ° F vorheizen. Backblech mit Pergament auslegen.
  2. Rühren Sie die Tamari oder Kokos-Aminos und Dattelsirup zusammen in einer kleinen Schüssel.
  3. Süßkartoffel schälen und der Länge nach in Streifen schneiden (knapp 1/2-Zoll dick). Schneiden Sie die Süßkartoffel, als ob Sie Süßkartoffel-Pommes machen würden.
  4. Reiben Sie die Süßkartoffelstreifen mit der Mischung ein und streuen Sie die Leinsamen darüber.
  5. Ordne sie auf dem Backblech an. Dann backen Sie ungefähr 25 Minuten, bis sie zart und hellbraun sind, und drehen Sie sie vorsichtig zur Hälfte durch.
  6. In der Zwischenzeit den braunen Reis in ein feinmaschiges Sieb geben und 1-2 Minuten unter kaltem, fließendem Wasser abspülen.
  7. Legen Sie den braunen Reis in einen kleinen Topf mit Wasser und Essig (wenn Sie Reisessig verwenden). Stellen Sie es auf hohe Hitze.
  8. Einige Male umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze senken, abdecken und ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen; bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. Lassen Sie den Reis 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn abdecken.
  9. Legen Sie ein liniertes Papierbackblech auf Ihre Arbeitsfläche und befeuchten Sie Ihre Finger mit etwas fließendem Wasser. Legen Sie eines Ihrer Blätter auf das Backblech. Bedecke nori mit deinen nassen Händen mit einer dünnen Schicht braunem Reis.
  10. Ordnen Sie ein Drittel Ihrer Süßkartoffelstreifen in einer einzigen Linie entlang der Breite des Noriblattes an, etwa 2,5 cm von Ihnen entfernt. Einige Gurkenstücke direkt neben den Süßkartoffelstreifen anrichten.
  11. Nehmen Sie das Backblech und das Ende des Noriblattes, das Ihnen am nächsten liegt, und rollen Sie es fest über Ihre Füllungen. Stecken Sie das Ende des Nori hinein und rollen Sie es weiter. Drücken Sie die Rolle mit dem Backblech fest. Achten Sie darauf, das Backblech nicht zu zerreißen. Sobald es vollständig gerollt ist, schneiden Sie die Rolle mit einem wirklich scharfen Messer in etwa acht Stücke.
  12. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Noriblättern und der Füllung.
  13. Mit Sesam bestreuen und mit Tamari / Kokos-Amino servieren. Verwenden Sie die optionalen Füllungen wie Frühlingszwiebeln und servieren Sie sie mit eingelegtem Ingwer oder Wasabi, wenn Sie dies wünschen.