Schick, edel, lecker und total vegan! Diese gebratenen Auberginenfächer sind lebendig und dienen gleichzeitig als Herzstück für Ihren Esstisch!


Gebratene Aubergine Fan (Vegan)

  • Milchfrei
  • Ich bin frei
  • Vegan
  • Vollwertrezepte

Zutaten

  • 1 große Aubergine oder 2 kleine Auberginen
  • 2-3 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 7 Unzen milchfreier Käse
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Vorbereitung

  1. Tomaten, Käse und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Aubergine putzen und in zwei Teile schneiden. Jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Halten Sie den Stiel so, dass alle Scheiben zusammen bleiben. Geben Sie etwas Salz darauf und lassen Sie es ein wenig weich werden.
  2. Die Auberginenscheiben mit Tomaten, Käse und Zwiebeln füllen. Drücken Sie mit der Handfläche leicht auf die Aubergine, um einen Fächer zu formen. Zum Schluss etwas Pfeffer darüber geben.
  3. Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F. Backen Sie die Aubergine für 50 Minuten oder bis die Aubergine fertig ist.
  4. Servieren Sie es mit einer leichten Sauce aus Joghurt und Knoblauch oder einer Sauce, die Sie mögen. Genießen!