Hier ist ein sehr schneller Weg, um Ihr Gemüse mit viel Geschmack blitzschnell auf den Tisch zu bringen. Dieser geröstete Curry-Blumenkohl mit einem Schuss Nussbutter und einem Hauch Curry wird Ihre wählerischsten Esser mit Sicherheit begeistern.
Gerösteter Curry-Blumenkohl mit Erbsen (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Ölfrei / fettarm
- Vegan
Aufschläge
4
Kochzeit
30
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohlblätter geschnitten und in mundgerechte Stücke zerbrochen.
- 2 Esslöffel Mandel- oder Erdnussbutter
- 1 Teelöffel Currypulver
- 2 Teelöffel Wasser
- 1/2 Tasse Erbsen in warmem Wasser aufgetaut
- 1/3 Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Petersilie oder Koriander, gehackt (optional)
- Salz & Pfeffer abschmecken
Vorbereitung
- Vorheizen auf 400 ° F.
- In einer kleinen Schüssel Nussbutter, Currypulver, Wasser, Salz und Pfeffer mischen. In der Mikrowelle einige Sekunden erhitzen bis sie dünn ist.
- Den Blumenkohl in eine große Auflaufform geben und die Zitrone darüber drücken.
- Marinade über Blumenkohl gießen und mit sauberen Händen mischen. Erbsen unterrühren.
- Unbedeckt 20-25 Minuten oder bis sie weich sind in den Ofen stellen.
- In Scheiben geschnittene Mandeln darüber streuen und mit Petersilie bestreuen.