Gerösteter Curry-Blumenkohl mit Erbsen (vegan, glutenfrei)

Hier ist ein sehr schneller Weg, um Ihr Gemüse mit viel Geschmack blitzschnell auf den Tisch zu bringen. Dieser geröstete Curry-Blumenkohl mit einem Schuss Nussbutter und einem Hauch Curry wird Ihre wählerischsten Esser mit Sicherheit begeistern.

Gerösteter Curry-Blumenkohl mit Erbsen (vegan, glutenfrei)

• Milchfrei
• Ölfrei / fettarm
• Vegan

Aufschläge

4

Kochzeit

30

Zutaten

• 1 Kopf Blumenkohlblätter geschnitten und in mundgerechte Stücke zerbrochen.
• 2 Esslöffel Mandel- oder Erdnussbutter
• 1 Teelöffel Currypulver
• 2 Teelöffel Wasser
• 1/2 Tasse Erbsen in warmem Wasser aufgetaut
• 1/3 Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Petersilie oder Koriander, gehackt (optional)
• Salz & Pfeffer abschmecken

Vorbereitung

1. Vorheizen auf 400 ° F.
2. In einer kleinen Schüssel Nussbutter, Currypulver, Wasser, Salz und Pfeffer mischen. In der Mikrowelle einige Sekunden erhitzen bis sie dünn ist.
3. Den Blumenkohl in eine große Auflaufform geben und die Zitrone darüber drücken.
4. Marinade über Blumenkohl gießen und mit sauberen Händen mischen. Erbsen unterrühren.
5. Unbedeckt 20-25 Minuten oder bis sie weich sind in den Ofen stellen.
6. In Scheiben geschnittene Mandeln darüber streuen und mit Petersilie bestreuen.

Nährwert-Information

Pro Portion Kalorien: 20 # Kohlenhydrate: 4 g # Fett: 1/3 g # Protein: 1 g # Natrium: 20 mg # Zucker: 2 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.