Ob Bohnen, Pilze, Paprika oder Mais, es gibt eine ganze Reihe von Fülloptionen für diejenigen, die Fleisch und Milchprodukte von Taco Night fernhalten möchten. Das sind zwar großartige Optionen, aber manchmal ist es schön, sich mit etwas Einzigartigem an die Routine zu machen! Diese gerösteten Blumenkohl-Tacos machen genau das! Knusprige Blumenkohlblüten, weiße Bohnen, Limette und pikante Avocado? Lecker!


Gebratener Blumenkohl-Tacos (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

317

Aufschläge

2

Kochzeit

30

Zutaten

Für die Tacos:

  • 1 Kopf Blumenkohl, Röschen
  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Mandelmilch
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1/2 von 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1/2 Tasse weiße Bohnen
  • 1 Tasse lila Kohl, in dünne Scheiben geschnitten
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Frischer Limettensaft zum Garnieren
  • Jalapeño Scheiben, zum Belegen (optional)

Für die Spicy Avocado Cream:

  • 1 Tasse Spinat
  • 1 reife Avocado
  • 1/4 Tasse frischer Koriander
  • 2 Scheiben Jalapeño (optional)
  • 2 1/2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Ofen auf 400 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mandelmilch, Limettensaft, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Meersalz, Pfeffer und Cayennepfeffer glatt rühren. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und mischen Sie, bis alle gut mit der Mischung überzogen sind.
  3. Backen Sie für 25-30 Minuten oder bis golden und weich.
  4. Mischen Sie in einer Küchenmaschine alle Zutaten für die würzige Avocadocreme, bis sie glatt und cremig sind. Die Textur ist dick und Mayonnaise ähnlich.
  5. Die Tacos zusammenbauen. Sie können mit dem Kohl beginnen, dann mit dem Blumenkohl, den weißen Bohnen, mehr Kohl, Koriander, Jalapeño und dann mit der Limettencreme. Ein guter Spritzer frischer Limettensäfte fügt auch eine nette Note hinzu. Dienen

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 317 # Kohlenhydrate: 38 g # Fett: 15 g # Protein: 14 g # Natrium: 344 mg # Zucker: 9 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.