Lassen Sie sich nicht von der langen Zutatenliste einschüchtern - dies ist ein täuschend einfaches Rezept! Der gewürzte geröstete Blumenkohl und die Avocadocreme sind eine harmonische Geschmackskombination, die auf nichts gut schmeckt. Mit diesem Rezept könnten Sie einen noch gesünderen Weg gehen und anstelle von Pita oder Fladenbrot einen Salatwickel verwenden.


Gebratener Blumenkohl-Avocado-Sahne-Pitas (vegan)

  • Glutenfreie Rezepte
  • Vegan

Zutaten

Blumenkohl:
  • 1 großer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel ungarischer Paprika
  • 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/2 Teelöffel breites Chilipulver
  • 1/4 Knoblauchpulver
  • Prise Salz und Pfeffer
Kichererbsen:
  • 1 (15-Unzen) kann Kichererbsen, gespült und trocken getupft
  • 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel ungarischer Paprika
  • 1/8 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/4 TL breiter Chilipfeffer
  • 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Prise Salz und Pfeffer
Avocado-Creme:
  • 2 mittelreife Avocados
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 mittelgroße Limette, entsaftet
  • 1 Handvoll Koriander
  • 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Esslöffel Wasser
  • 1/4 Teelöffel ungarischer Paprika
  • Etwas gerissener roter Pfeffer (optional)
Versammlung:
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 6 Pitas, Fladenbrot oder Lavash (auf Wunsch glutenfrei)
veganer Schokoladenfondantkuchen

Vorbereitung

  1. Ofen auf 425 ° F vorheizen und ein großes Backblech mit einer Silpat-Matte oder Pergamentpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Blumenkohl, Öl und Gewürze zugeben. Beschichteten Blumenkohl auf eine Hälfte des belegten Backblechs legen. In der gleichen Schüssel trockene Kichererbsen mit Öl und Gewürzen zugeben.
  3. Geben Sie die beschichteten Kichererbsen auf die andere Hälfte des Backblechs. 15 Minuten backen, umrühren und weitere 15 Minuten backen, bis die Kichererbsen leicht knusprig sind und alle Zutaten schön goldbraun sind.
  4. Während Blumenkohl und Kichererbsen kochen, alle Avocadocremezutaten in einem Mixer vermischen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Wenn Blumenkohl und Kichererbsen fertig sind, erhitzen Sie die Pitas in der Mikrowelle, bis sie warm sind.
  6. Schicht, Pita, Avocadocreme, Kichererbsen, Blumenkohl und rote Zwiebel. Dann verschlingen.

Anmerkungen

Reste können bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Blumenkohl und Kichererbsen einfach wieder erhitzen (die Mikrowellenmethode funktioniert einwandfrei) und wie zuvor zusammenbauen.