Aloo Gobi ist ein trockenes Gericht, das in der indischen Küche sehr beliebt ist. Es enthält Bratkartoffeln, Blumenkohl und ist in der Regel gelb von Kurkuma. Dieses Gericht ist warm, sättigend, würzig und wird am besten über einem Reisbett serviert. Nieselregen Sie etwas Tamarinde für zusätzlichen Geschmack!


Geröstete Aloo Gobi (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

  • 1 großer Blumenkohlkopf, gewaschen und in mundgerechte Röschen geschnitten
  • 1 Pfund kleine rote Kartoffeln, mit der Haut überzogen, gewaschen und geviertelt
  • Sprühen Sie Kokosnuss oder Olivenöl
  • Salz
  • Olivenöl
  • 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und dann gerieben
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlenes Kurkumapulver
  • 1/4 Teelöffel oder weniger gemahlener Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Wasser
  • Eine Handvoll frische Korianderblätter, gewaschen und die Stiele entfernt

Vorbereitung

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F. Besprühen Sie Ihr Backblech mit Kokos- oder Olivenöl und fügen Sie dann Blumenkohl und Kartoffeln hinzu. 18-20 Minuten braten und dann das Gemüse so gut wie möglich wenden, damit die andere Seite schön braun wird. Weitere 15 Minuten backen. Das Gemüse sollte zart und leicht gebräunt sein. Einmal gekocht, entfernen und beiseite stellen.
  2. In einen großen holländischen Ofen oder Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl geben. Sobald heiß, fügen Sie Ihre Gewürze hinzu und rühren Sie sie gut um.
  3. Dann füge dein gesamtes Gemüse und Wasser hinzu und wirf es zum Überziehen. Sofort servieren.