Diese köstlichen Gemüsestapel sind schnell, einfach und unwiderstehlich lecker. Die Schichten zarter Süßkartoffeln, Kartoffeln und Zwiebeln sind mit einer großzügigen Menge an Dukkha und Knoblauch durchsetzt, die perfekt zu der Süße passen, die durch das Rösten Ihres Wurzelgemüses hervorgerufen wird. Diese machen eine tolle Beilage oder können als Hauptgericht für sich stehen.


Gebratener Wurzelgemüsestapel mit Dukkah (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Getreidefreie Rezepte
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Kalorien

1341

Zutaten

  • 1 mittelgoldene Süßkartoffel, fein geschnitten
  • 6 mittelgroße Kartoffeln, fein geschnitten
  • 1 große rote Zwiebel, fein geschnitten
  • 4 Esslöffel vegane Butter
  • 4 mittelgroße Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Esslöffel frischer Thymian
  • 2 gute Prisen Meersalz
  • 8 Esslöffel Dukkah

Vorbereitung

  1. Backofen auf 350 ° F vorheizen und ein 8-Loch-Muffinblech mit Olivenöl einsprühen.
  2. Die Süßkartoffel, die Kartoffeln und die Zwiebel mit einer Mandoline oder von Hand mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
  3. In einem kleinen Topf Butter, Knoblauch, Thymian und Meersalz zusammenschmelzen.
  4. In einer großen Schüssel die geschnittene Süßkartoffel und die Kartoffel hinzufügen und die geschmolzene Butter unter das Gemüse mischen.
  5. Eine Scheibe Süßkartoffel, eine Scheibe Kartoffel und eine volle Runde der in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in jedes Loch der Muffinform schichten und mit einem Teelöffel der Dukkah-Mischung in jedes Loch streuen.
  6. Wiederholen Sie diesen Vorgang zwei- bis dreimal, bis Sie die gewünschte Stapelhöhe erreicht haben.
  7. Mit einer guten Prise Dukkah abrunden und für 45 Minuten im Ofen rösten.
  8. Ihre Stapel sollten ein schönes Goldbraun auf der Oberseite und das Gemüse weich und zart mit klaren Seiten sein.
  9. Aus der Muffinform schöpfen und mit einem frischen Zweig Thymian servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1341 # Gesamtkohlenhydrate: 200 g # Gesamtfett: 52 g # Gesamtprotein: 36 g # Gesamtnatrium: 419 g # Gesamtzucker: 11 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.