Was gibt es gemütlicheres als warme, geröstete, gefüllte Paprikaschoten und Tomaten? Paprika und Tomaten, gefüllt mit einem Kräuter-Risotto! Das Rezept klingt vielleicht kompliziert, benötigt aber nur 9 Zutaten. Diese aromatischen, gefüllten Gemüse schmecken mit der Zeit nur besser.
Mit Risotto und Kräutern gefüllte Paprikaschoten und Tomaten (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Vegan
veganer Zitronenmohnkuchen
Kalorien
219
Aufschläge
4
Zutaten
- 4 mittelrote Paprikaschoten, geröstet
- 4 große Tomaten
- 1 1/2 Zwiebeln
- 4/5 Tasse und 1 Esslöffel Reis für Risotto
- 4 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Bund Fenchel
- 3 Minzblätter
- 12 Basilikumblätter
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- Öl wie benötigt
Vorbereitung
- Tomaten und Paprika waschen. Schneiden Sie die Spitzen ab und legen Sie sie beiseite. Entfernen Sie das Tomatenmark und legen Sie es beiseite. Paprika putzen und Fruchtfleisch beiseite stellen
- In einem Mixer das Tomatenmark, das Pfeffermark, den Knoblauch, die Zwiebeln, die Kräuter, das Salz und den Pfeffer mischen.
- Mischen Sie die Mischung mit rohem Reis und füllen Sie das Gemüse. Sprühen Sie abrupt mit Öl, schließen Sie jedes mit der Oberseite, legen Sie sie in eine Pfanne, geben Sie eine Tasse Wasser dazu, etwas mehr Öl und Salz und backen Sie anderthalb Stunden lang bei 360 ° F.