Viele von Ihnen haben vielleicht schon von Sträuchern in trendigen Bars und Cocktail-Lounges gehört und sich gefragt, was zum Teufel ist ein Strauch? Ein Strauch ist ein trinkender Essig; Es ist eine uralte Methode, um Obst und Gemüse zu konservieren. Dieser spezielle Strauch verwendet die würzige Säure von Rhabarber und das parfümierte Gewürz von Ingwer, um einen Strauch zu schaffen, der einen Hauch von Honig und einen Hauch von Essig enthält und unglaublich trinkbar ist. Sie können es genießen, wie es ist, oder es mit etwas Soda oder Leitungswasser schneiden.


Rhabarber-Ingwer-Strauch-Essig (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Sodbrennen Prävention
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ich bin frei
  • Vegan

Kalorien

254

Zutaten

  • 1 Tasse gehackter Rhabarber
  • 2 Esslöffel frisch geriebener oder gehackter Ingwer
  • 1 Tasse Apfelessig
  • 1/4 Tasse Ahornsirup

Vorbereitung

  1. Den gehackten Rhabarber und den Ingwer in ein sauberes Glas geben.
  2. Fügen Sie den Essig und den Ahornsirup hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um.
  3. Legen Sie ein kleines Quadrat Pergamentpapier über die Oberseite des Glases und schließen Sie den Deckel. Das Pergament verhindert, dass der Essig das Metall des Deckels zerstört.
  4. Lassen Sie das Glas eine Woche lang im Kühlschrank ziehen (ziehen lassen). Versuchen Sie, das Glas etwa einmal am Tag für eine bessere Infusion zu schütteln.
  5. Nach mindestens einer Woche Rhabarber und Ingwer mit einem feinmaschigen Sieb von der Essigmischung abseihen. Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Wenn Sie ein Käsetuch haben, können Sie die gesamte Flüssigkeit herausholen, indem Sie ein Quadrat davon über das Sieb legen und dann den Rhabarber in Ihren Händen in den Käsetuchball drücken, um das Sieben zu beenden.
  6. Danach können Sie es sofort trinken oder die Flüssigkeiten zurück in das Gefäß gießen und bis zu ein paar Monate im Kühlschrank lagern.

Anmerkungen

Die Mengen der Zutaten hier sind Teil des Grundrezepts für Obst- und Kräutersträucher. Wenn Sie also mit anderen Geschmackskombinationen experimentieren möchten, wählen Sie andere Früchte und Kräuter / Gewürze aus, die in den gleichen Mengen verwendet werden. Es gibt auch verschiedene Methoden zum Mazerieren der Früchte, die leicht unterschiedliche Geschmacksprofile ergeben. Hier ist ein gutes Video, wenn Sie an Erkundungen interessiert sind.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 254 # Gesamtkohlenhydrate: 65 g # Gesamtfett: 0 g # Gesamtprotein: 1 g # Gesamtnatrium: 173 g # Gesamtzucker: 56 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.