Warten Sie nicht länger! Holen Sie sich die Zutaten und bereiten Sie diese dekadenten, schokoladigen, veganen Trüffel in kurzer Zeit zu!
Rotwein-Trüffel (vegan)
- Milchfrei
Zutaten
- 1 Tasse trockener Rotwein
- 1/2 Tasse Nussbutter ohne Zusatzstoffe bei Raumtemperatur
- 2 Esslöffel pulverisiertes Xylitol oder 6 Tropfen flüssiges Stevia
- 2 1/2 Esslöffel Johannisbrotpulver
- 1 Esslöffel Kokosmehl
- Prise Himalaya-Salz oder Meersalz
- Zartbitterschokolade oder Johannisbrot zum Überziehen
Vorbereitung
- Zuerst den Rotwein zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann die Heizung ausschalten und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Am Ende haben Sie ungefähr 4 Esslöffel Weinkonzentrat, verwenden aber nur die Hälfte des Rezepts. Der gesamte Alkohol sollte inzwischen verdampft sein. Verwenden Sie Ihre Nase - wenn Sie noch in der Lage sind, Alkoholdämpfe zu riechen, köcheln Sie weiter.
- Während der Wein kocht, sammeln Sie die anderen Trüffelzutaten und werfen Sie sie in eine Schüssel: Nussbutter (erwärmen Sie es, wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren), pulverisiertes Xylitol (oder mahlen Sie selbst reguläres Xylitol), Salz, Johannisbrotpulver und Kokosnuss Mehl.
- Gießen Sie nun 2 Esslöffel Weinkonzentrat über die Trüffelzutaten und mischen Sie, bis Sie einen homogenen Teig haben. 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend die dunkle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Wir empfehlen einen Riegel von ca. 100 g, um die Trüffel bequem zu beschichten. Sie werden jedoch Reste haben. Lassen Sie es etwas abkühlen, um es dicker zu machen.
- Wenn der Teig abgekühlt ist, formen Sie 8 runde Trüffel mit Ihren Händen und legen Sie sie auf einen Teller (mit Pergament ausgekleidet, wenn Sie es vorziehen). Jeder Trüffel wiegt ungefähr 20 Gramm. Wenn Sie während des Vorgangs eine Menge Rührteig gegessen haben, werden Sie weniger Trüffel haben!
- Geben Sie dann nacheinander jeden Trüffel in geschmolzene Schokolade und bestreichen Sie ihn mit einem Löffel oder einer Gabel gut. Dann mit Hilfe der Gabel anheben, die überschüssige Schokolade in die Schüssel zurücktropfen lassen und die Trüffel auf den Teller legen. Um eine dickere Schokoladenschicht zu erhalten, lassen Sie die erste Schicht etwas fester werden und streichen Sie sie erneut ein. Sie können diesen Vorgang beliebig oft wiederholen. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Trüffel in einem Pool geschmolzener Schokolade liegen, können Sie sie mit Hilfe von zwei Gabeln auf einen anderen Teller übertragen. Für zwei Beschichtungen werden ca. 35 g Schokolade benötigt.
- Zum Schluss die Trüffel vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen. Streuen Sie für einen festlichen Look etwas Rote-Bete-Puder auf die gekühlten Trüffel.
Anmerkungen
Bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bei längerer Lagerung einfrieren und bis zu einem Monat aufbewahren.