Diese Suppe ist ein entspannendes und gemütliches Gericht für kühlere Tage! Der Ingwer verleiht ihm einen schönen „würzigen“ Kick und es gibt einen großartigen pfeffrigen Linsengeschmack. Mischen Sie die ganze Menge in eine sehr beruhigende dicke und cremige Suppe! Es ist super einfach und lässt sich in kürzester Zeit zusammenstellen. So wird es zu Ihrem Rezept für einen anstrengenden Tag.


Rote Linsen-Pilz-Suppe mit Knoblauch und Ingwer (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

20

Zutaten

  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 großes Stück Ingwer (2-3 Stücke in Daumengröße), gehackt
  • 1 Tasse geschnittene Champignons
  • 2/3 Tasse rote Linsen
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer abschmecken

Vorbereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anbraten (für dieses Rezept wird Kokos verwendet). Wenn die Zwiebeln weich sind, fügen Sie die Pilze hinzu und warten Sie, bis ein Teil der Säfte freigesetzt ist.
  2. Linsen einrühren, Brühe dazugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
  3. Mixen und servieren! Mit Salz und Pfeffer abschmecken.