Diese Zitronenscheiben sind einfach, elegant und sehr leicht zuzubereiten. Die krümelige Dattel- und Kokosnusskruste wird mit einer cremigen Kokos- und Zitronenschale gekrönt, die mit einem Schuss Kurkuma verfeinert wird, um einen tiefen Geschmack und ein wenig mehr Farbe zu erzielen.
Raw Zesty Lemon Slice (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Glutenfreie Rezepte
- Kein raffinierter Zucker
- Ich bin frei
- Vegan
- Ohne Weizen
Kalorien
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Zutaten
Für die Basis:
- 2 Tassen gemischte Mandeln und Walnüsse
- 1/2 Tasse Kokosraspeln
- 5 Medjool Datteln, entsteinter oder 1/4 Tasse Ahornsirup
Für das Richtfest:
- 2 Tassen Cashewnüsse (2 Stunden eingeweicht)
- 1 13,5-Unzen-Dose Kokoscreme
- 2 Zitronen, Zitronenschale und Saft von (etwas Zitronenschale zum darüber streuen beiseite lassen)
- 1/3 Tasse Ahornsirup
- 2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Kurkumapulver für Farbe
Vorbereitung
- Für die Basis eine 7x10-Zoll-Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Die Grundzutaten in einer Küchenmaschine mischen, bis sie etwas bröckelig werden, aber immer noch zusammenkleben.
- Drücken Sie die Grundmischung gleichmäßig auf den Boden des ausgekleideten Tabletts und legen Sie diese beiseite.
- Mischen Sie alle Füllungsbestandteile in einer Küchenmaschine oder einem Hochgeschwindigkeitsmixer, bis sie glatt sind.
- Gießen Sie das Topping über die Basis und streuen Sie etwas Zitronenschale darüber.
- Stellen Sie dies für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank oder bis Sie die Oberseite berühren können und es eingestellt ist.