Raw Strawberry Angel Food Tart (vegan, glutenfrei)

Ich habe das gemacht, als der Memorial Day näher rückte und ich fühlte mich wie eine leichtere und gesündere Version eines Engels-Kuchen. Und dann erinnerte ich mich plötzlich an das Kokosmehl in meiner Speisekammer. Hier wurde die Torte geboren, obwohl sie kuchenartiger ist als alles andere. Was auch immer. Es ist köstlich und es spielt keine Rolle, wie es heißt.


Raw Strawberry Angel Food Tart (vegan, glutenfrei)

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Aufschläge

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Zutaten

Kruste:
  • 1 Tasse Datteln, eingeweicht, entkernt und geschält
  • 3/4 Tasse Kokosmehl
  • 2 TL Vanille (Extrakt wirkt oder 2 Vanilleschoten für alle rohen)
  • 1/4 TL Meersalz
  • 1 EL Kokosöl
  • 3/4 Tasse Wasser
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Beeren:
  • Erdbeeren, geschnitten
  • Blaubeeren
  • 2-3 EL Kokosnussnektar
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Kokosnuss Creme:
  • 2 Kokosnüsse, Fleisch herausgekratzt
  • 1/2 Tasse Kokosnussbutter
  • 1/4 Tasse Ahornsirup (nicht roh)
  • 1/2 TL Vanille
  • 1/4 TL Meersalz

Vorbereitung

Kruste:
  1. Geben Sie die Datteln zusammen mit etwas eingeweichtem Wasser in eine Küchenmaschine und schwenken Sie sie, bis eine Paste entsteht. Möglicherweise müssen Sie alle paar Sekunden die Seiten abkratzen. Alles hinzufügen, das Mehl aufbewahren und verarbeiten, bis es eingearbeitet ist. Dann das Mehl hinzufügen und verarbeiten, bis alles zu einem Teig vereint ist. Entleere den Inhalt und drücke ihn in deine Basis. Ich habe 6 Tortenformen verwendet.
Beeren:
  1. Die geschnittenen Erdbeeren und Heidelbeeren in den Kokosnektar geben und beiseite stellen. Wenn Sie bereit sind zu dienen, können Sie sie auf die Kruste löffeln.
Kokosnuss Creme:
  1. Kratzen Sie das Fleisch mit der Rückseite Ihres Löffels ab und spülen Sie es unter Wasser aus. Achten Sie dabei darauf, alle auf dem Fleisch verbliebenen Kokosnussschalen zu entfernen. Mit den restlichen Zutaten in einem Schnellmixer und vielleicht ein paar Esslöffeln Wasser aus der Kokosnuss mischen. Hoch einrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Kühlen Sie im Kühlschrank, bis Sie bereit sind, zu dienen.