Nehmen Sie einen Bissen von diesen Käsekuchenriegeln und wir wetten, Sie würden nie vermuten, dass sie roh, glutenfrei und raffiniert zuckerfrei sind! Es beginnt mit einer Basis aus Datteln, Kokosnussschnitzeln und Hafer und wird dann mit einer köstlichen und cremigen Himbeerfüllung gekrönt. Mit etwas gesalzener Karamellsauce beträufeln, um Dekadenz und Präsentation zu verstärken.


Rohe Himbeer-Käsekuchen-Riegel (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Getreidefreie Rezepte
  • Vegane Rohkost
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan

Zutaten

Für die Basis:

  • 8 Medjool Termine
  • 1 Tasse Kokosraspeln
  • 1/2 Tasse glutenfreier Hafer

Für den Himbeerkäsekuchen:

  • 1 Tasse rohe Cashewnüsse, 5 Stunden lang eingeweicht, abgetropft und abgespült
  • 2 Esslöffel eingedickte Kokoscreme
  • 1 Tasse gefrorene oder frische Himbeeren
  • 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Lucuma Pulver
  • 1 Esslöffel Baobob Pulver
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • Ein Spritzer frischer Zitronensaft (optional)
  • Vegane Salzkaramellsauce (optional)

Vorbereitung

So machen Sie die Basis:

  1. Mixe alle Zutaten in deiner Küchenmaschine, bis sie zusammenkleben. In den Boden des Tabletts drücken.

Käsekuchen zubereiten:

  1. Mischen Sie alle Käsekuchen-Zutaten für ein paar Minuten in Ihrer Küchenmaschine und halten Sie inne, um ab und zu die Seiten abzukratzen. Sobald Sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht haben, gießen Sie sie über den Boden und stellen Sie sie über Nacht in den Gefrierschrank.
  2. Zum Servieren mit geschmolzenem, rohem, vegan gesalzenem Karamell beträufeln.