Rohe mexikanische Tacos mit Maistortillas (vegan, glutenfrei)

Dieses Rezept wird selbst für den erfahrensten Taco-Kenner zu einem Abenteuer. Die frisch zubereiteten Maistortillas werden dehydriert und anschließend mit einem herzhaften Hackfleisch aus Walnüssen, Zucchini und einer kräftigen Mischung mexikanischer Gewürze gefüllt.


Rohe mexikanische Tacos mit Maistortillas (vegan, glutenfrei)

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  • High Carb Vegan
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  • Ich bin frei
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
  • Ohne Weizen
gelbes Erbsenrezept vegan

Kalorien

251

Aufschläge

6

Zutaten

Für die Tortillas:

  • 3 Tassen frische Maiskörner
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 3/4 Tasse gemahlenes goldenes Leinsamenmehl
  • 1 Tasse gefiltertes Wasser
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Kurkuma

Für diePikantes Hackfleisch:

  • 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne, 2 Stunden eingeweicht
  • 3/4 Tasse Walnüsse, 2 Stunden eingeweicht
  • 1/2 große Zucchini, grob gehackt
  • 2 Esslöffel frische Petersilie
  • 2 Esslöffel frischer Koriander
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Sumach
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika

Zum Garnieren:

  • 6 Salatblätter
  • 1 reife Avocado, fein geschnitten
  • 3-4 Radieschen, fein geschnitten
  • 1 Karotte, gerieben
  • Ein Dutzend sonnengetrockneter Tomaten, grob gehackt
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung

Tortillas zubereiten:

  1. Geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie gut vermischt und relativ glatt sind. Eine kleine Textur ist in Ordnung.
  2. Aus dem Teig Tortillas formen und auf einer Teflexplatte auf einem Dörrblech so gleichmäßig wie möglich kreisförmig verteilen.
  3. In einen Entwässerungsapparat stellen und 4 Stunden lang bei 105 ° F entwässern.
  4. Die Tortillas wenden, die Teflexfolie entfernen und weitere 2-3 Stunden trocknen lassen.
  5. Sie sind fertig, wenn sie trocken, aber noch weich und geschmeidig sind.

Für das herzhafte Hackfleisch:

  1. Die Samen und Walnüsse abtropfen lassen, abspülen und in die Küchenmaschine geben.
  2. In der Küchenmaschine einige Male zerkleinern, bevor Sie alle restlichen Zutaten hinzufügen.
  3. Verarbeiten Sie dies, bis die Mischung gut kombiniert und relativ glatt ist; Eine kleine Textur ist in Ordnung.
  4. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel, bis Sie bereit sind, die Tacos zuzubereiten.

Tacos zubereiten:

  1. Legen Sie 6 Maistortillas aus und fügen Sie die Salatblätter hinzu.
  2. Füllen Sie die Salatblätter mit ca. 1 gehäuften Esslöffel Hackfleisch. Dies hilft, den Taco fest zu halten.
  3. Fügen Sie die Karotte, die Avocado, den Hautausschlag, die Tomaten und die Petersilie hinzu.

Anmerkungen

Das herzhafte Hackfleisch wird 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Das ist von der Unbakery.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 251 # Kohlenhydrate: 23 g # Fett: 16 g # Protein: 8 g # Natrium: 293 mg # Zucker: 10 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.