Dieser rohe Käsekuchen hat eine cremige Cashew-Vanille-Schicht, eine Schicht Matcha-Käsekuchen und ein Topping mit frischen Himbeeren. Es mag ausgefallen aussehen - weil es so ist - aber es ist so einfach herzustellen, dass sogar ein Anfänger mit Desserts damit umgehen kann. Dieser Käsekuchen ist ein Hit auf jeder Party!
Roher Matcha-Himbeer-Käsekuchen mit Rosinen-Walnuss-Kruste (vegan)
- Milchfrei
- Vegane Rohkost
- Vegan
Zutaten
Für die Kruste:
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/4 Tasse Walnüsse (oder Haselnüsse)
Herz der Palme Ceviche
Für den Käsekuchen:
- 1 Tasse ungesalzene rohe Cashewnüsse, die mehrere Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht wurden
- Saft von 1 Zitrone
- Saft von 1 Orange
- 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 2 Esslöffel flüssiger Süßstoff
- 1/2 Teelöffel natürliches Vanillepulver
Für die Matcha-Ebene:
- 1 Teelöffel Matchapulver, geteilt
Süßkartoffel Schokoladenkuchen vegan
Für das Richtfest:
- Himbeeren, frisch oder gefroren
Vorbereitung
Um die Kruste zu machen:
- Nüsse und Rosinen in einem Mixer hacken, bis eine klebrige Masse entsteht. Übertragen Sie es auf den Boden einer runden Springform und glätten Sie mit der Rückseite eines Esslöffels. Drücken Sie leicht mit den Fingern darauf, damit es am unteren Rand des Formulars haftet.
Käsekuchen zubereiten:
- Die Cashewnüsse abspülen und abtropfen lassen.
- Alle Zutaten mit Ausnahme des Matcha-Pulvers gründlich in einem Mixer mischen, bis sie glatt sind. Versuchen. Fügen Sie mehr Süßstoff hinzu, um zu schmecken. Wir möchten, dass alles eingearbeitet wird. Mischen Sie also ca. 5 Minuten lang.
- Die Hälfte der Füllung auf die Kruste geben. Klopfen Sie vorsichtig auf die Springform auf dem Tisch, um die Oberfläche zu glätten.
So erstellen Sie die Matcha-Ebene:
- Gießen Sie 1/2 Teelöffel des grünen Matcha-Pulvers in die verbleibende Hälfte der Füllung. Einige Male pulsieren, damit das Pulver gründlich in die Füllung eingemischt wird.
- Gießen Sie das grüne Zeug über das weiße. Oberfläche glätten.
- Legen Sie den Kuchen für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank oder für ca. 15-30 Minuten in den Gefrierschrank, um ihn zu erhärten. Wenn möglich, über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Dienen:
- Wenn der Kuchen gleichmäßig aushärtet, wird das verbleibende grüne Pulver mit einem Teesieb auf die Oberseite geschüttet.
- Streichen Sie vorsichtig mit einem Tafelmesser zwischen der Seitenfläche der Springform und dem Kuchen und trennen Sie die Form.
- Den Käsekuchen mit Himbeeren dekorieren, in 4 oder 8 Stücke schneiden und servieren.