Dieser Mango-Passionsfrucht-Käsekuchen ist der perfekte Weg, um das warme Wetter wieder in Ihr Leben aufzunehmen. Der reichhaltige und cremige Käsekuchen ruht auf einem krümeligen Buchweizenbrösel und wird mit einem Kompott aus Mango und Passionsfrüchten gekrönt, das sich wie im Frühling anfühlt.
Roher Mango-Passionsfrucht-Käsekuchen (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Glutenfreie Rezepte
- Getreidefreie Rezepte
- Kein raffinierter Zucker
- Vegane Rohkost
- Ich bin frei
- Vegan
- Ohne Weizen
Kalorien
372
Aufschläge
12-14
Zutaten
Für die Kruste:
- 1 Tasse Mandeln
- 1/4 Tasse Cashewnüsse
- 1/2 Tasse Kokosflocken
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 8-12 Termine
- Eine Prise Salz
- Eine Prise roher Kakao
- 1 Esslöffel ganzer Buchweizen
Für den Käsekuchen:
- 3 1/2 Tassen eingeweichte Cashewnüsse
- 1/4 Tasse Agavensirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1/3 Tasse flüssiges Kokosöl
- Bei Bedarf ein paar Teelöffel Wasser
- 1 Teelöffel Sonnenblumenlecithin
Gegrillte Babykürbis Rezepte
Für das Richtfest:
- 8 Unzen Mango
- 2-3 Passionsfrüchte
- 1 Teelöffel Agave (optional)
- 1 Esslöffel Kokosöl
Vorbereitung
Für die Kruste:
- Mischen Sie die Nüsse und Kokosflocken, bis sie eine grob gehackte Mischung werden.
- Fügen Sie alle restlichen Zutaten (außer Buchweizen) hinzu und mischen Sie sie, bis ein fester Teig entsteht.
- Mischen Sie Buchweizen von Hand ein und formen Sie eine Kruste auf dem Boden einer 8-Zoll-Springform.
Für den Käsekuchen:
- Alle Zutaten mit Ausnahme des Kokosnussöls in einem Mixer mischen.
- Sobald die Mischung cremig ist, fügen Sie das Kokosöl hinzu und mischen Sie den Käsekuchen für ein paar weitere Minuten.
- Gießen Sie den Käsekuchen über die Kruste und legen Sie den Kuchen in den Gefrierschrank, während Sie das Topping machen.
Für das Richtfest:
- Mischen Sie die aufgetauten oder frischen Mangostücke zu einer völlig glatten 'Sauce'.
- Fügen Sie 1 Esslöffel flüssiges Kokosöl hinzu.
- Fügen Sie die Passionsfruchtsamen (ohne zu mischen) hinzu, mischen Sie sie mit einem Löffel und verteilen Sie den Belag gleichmäßig auf der Käsekuchenschicht.
- Legen Sie den Kuchen für 4 Stunden in den Gefrierschrank
- Entfernen Sie es 5 Minuten vor dem Servieren