Rohe vegane Köstlichkeiten werden immer beliebter und dieser Kuchen ist keine Ausnahme. Diese Leckerei ist sättigend reichhaltig und cremig und ein perfekter Abschluss für jedes Dinner-Date!


Roher Haselnusskuchen mit Schokoladencreme (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegane Rohkost
  • Vegan
sind Macarons vegan

Kochzeit

30

Zutaten

Für die Basis:

  • 17 1/2-Unzen ganze Haselnüsse
  • 3 1/2-Unzen Haferflocken
  • 10-12 Termine (große Medjool Termine, sonst etwas mehr)
  • 2 Esslöffel rohes Kakaopulver
  • Eine Prise Salz
  • 1/2 Tasse Wasser

Creme zubereiten:

  • 10 1/2-Unzen ganze Cashewkerne
  • 4 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
  • 7 Esslöffel Agavendicksaft
  • 6 Esslöffel Kokoscreme (Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank)
  • 5 Esslöffel rohes Kakaopulver

Nach oben:

  • 4 Esslöffel ganze Haselnüsse

Vorbereitung

  1. Entfernen Sie für die Basis den Kern der Daten und teilen Sie die Daten grob auf. Mit den Haselnüssen in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer mischen, bis beide Teile sehr fein sind. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und mischen, bis sich eine kleine Kugel bildet. Die Masse mit einem Spatel von den Seiten spachteln und mehrmals mischen.
  2. Eine große quadratische Backform (oder zwei kleine) mit Backpapier auslegen und die Mischung mit den Händen oder dem Teigspatel gleichmäßig in die Backform drücken. (ca. 1 Zoll hoch) (Ein großer Löffel funktioniert auch wunderbar.) Nochmals mit einer zweiten Schicht Backpapier bedecken und die Masse glatt streichen. Dann den Boden mindestens eine Stunde im Gefrierschrank einfrieren oder kühlen, bis sich alles verfestigt hat.
  3. In der Zwischenzeit die Creme durch feines Mahlen der Cashewnüsse in der Küchenmaschine zubereiten und die restlichen Zutaten (außer dem rohen Kakaopulver) hinzufügen. Alles gut mischen (ca. 3-4 Minuten), bis eine feine Creme entsteht. Dann das rohe Kakaopulver hinzufügen und erneut mischen, bis alles gut verbunden ist. Immer wieder die Masse mit einem Spatel von den Seiten kratzen.
  4. Nehmen Sie den Boden aus dem Gefrierfach und verteilen Sie die Creme gleichmäßig darauf. Haselnüsse grob hacken und zur Dekoration hinzufügen. Geben Sie den rohen Kuchen zum Konsolidieren erneut in den Kühlschrank oder an einen kalten Ort (ca. 1 Stunde). In kleine Stücke schneiden und genießen. Bei Lagerung im Kühlschrank hält der Kuchen bis zu einer Woche.