Diese leckeren rohen veganen Cracker sind süß und enthalten einige Standardzutaten für Müsliriegel. Iss sie direkt oder mach ein Sandwich mit hausgemachtem Kokosmilcheis.
Rohe Müsliriegel-Cracker (vegan)
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Aufschläge
1 dehydriertes Blatt
Zutaten
- 1 Tasse rohe Walnüsse, über Nacht eingeweicht, abgespült und abgetropft
- 1 großer Apfel, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
- 1 'Nubbin frischer Ingwer, geschält und gehackt
- 1/4 Tasse ungesüßte Kokosflocken, etwa eine Stunde in warmem Wasser eingeweicht und abgetropft
- 1 Tasse Leinsamenmehl
- 1/4 Tasse ungesüßte Kakaospitzen
- großzügige Prise Salz
- 1/2 TL. Zimt
- Strich Kardamom
- 1/2 TL. Orangenschale
- 1/4 Tasse Kokosnussöl
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Agavennektar (Teig abschmecken und nach Belieben mehr hinzufügen)
Vorbereitung
- Leinsamenmehl, Zimt, Kardamom, Salz, Kakaonibs und Orangenschale in eine große Schüssel geben. Beiseite legen.
- Verarbeiten Sie in einer Küchenmaschine die Walnüsse, Ingwer und Apfel, bis Sie einen schönen Brei erhalten.
- Fügen Sie diese Mischung der Leinsamenmehlmischung hinzu und fügen Sie die restlichen (nassen) Bestandteile hinzu.
- Mit einem großen Löffel oder Ihren Händen mischen, bis alles gut vermischt ist. Dies ist ein ziemlich nasses Durcheinander.
- Legen Sie eine Trockenschale mit einer Antihaftfolie aus und legen Sie den Teig in die Mitte. Legen Sie eine weitere Antihaftfolie darauf und rollen Sie den Teig langsam aus. Ich musste von Zeit zu Zeit den Teig von einer Stelle zur anderen bewegen, um etwas zu erhalten, das einem Quadrat ähnelte. Der Teig sollte ungefähr 1/4 'dick sein.
- Entfernen Sie die oberste Antihaftfolie, ritzen Sie den Teig vorsichtig in die gewünschte Größe und Form und schieben Sie das Tablett mit dem Teig in den Dörrapparat.
- Dehydrieren Sie für 30 Minuten bei 145F und senken Sie dann die Temperatur auf 115F.
- Nach ein paar Stunden Trocknen übertrage ich den Teig vorsichtig auf ein Sieb, um ihn effizienter zu trocknen.
- Ca. 24 Stunden lang oder bis sie knusprig und knusprig sind, dehydrieren.
- In Stücke brechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.