Rohe Schokolade oder besser bekannt in der Rohkostwelt als 'roher Kakao' ist eine meiner Lieblingszutaten. Auf die Frage, ohne welche Zutat ich nicht leben kann, fällt mir Rohschokolade sofort ein. In der Tat sagen einige, und ich stimme zu, dass 'rohe Schokolade der neue Rotwein ist'. Und warum sollte es nicht sein? Studien belegen, dass rohe Schokolade eine erstaunliche Magnesiumquelle (ideal zum Entspannen) und eine erstaunliche Methode zum Verschlingen von Antioxidantien darstellt. Und es enthält Phenylethylamin (PEA) - das ist es, was unser Gehirn absondert, wenn wir uns verlieben. Ooooh!


Roher doppelter Schokoladen-Kirsch-Käsekuchen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegane Rohkost
  • Vegan

Kalorien

545

Aufschläge

12

Zutaten

Kruste
  • 1 Tasse rohe Walnüsse oder Mandeln
  • ½ Tasse rohe Kakaospitzen
  • 1/8 Teelöffel Himalaya-Kristallsalz
  • ¾ Teelöffel Kirschextrakt
  • 1 Esslöffel rohes Schokoladenpulver
  • ¾ Tasse Rosinen
Füllung
  • 3 Tassen rohe Cashewnüsse (1-2 Stunden einweichen und dann abseihen)
  • 1/3 Tasse roher Agavennektar
  • 6 Datteln, entsteint
  • ½ Tasse frischer Zitronensaft
  • ¼ Tasse Wasser
  • 2 Teelöffel Kirschextrakt
  • 1 Tasse Kokosöl
  • ¾ Tasse rohes Schokoladenpulver
Rösti mit Rösti
Mörtel
  • 1 Beutel gefrorene Kirschen, aufgetaut (oder irgendwelche Beeren)
  • ¼ Tasse roher Agavennektar
  • Spritzer frischer Zitronensaft
  • eine Prise Zimt

Vorbereitung

Kruste
  1. Nüsse, Kakaospitzen und Salz in einer Küchenmaschine mit S-Klinge grob zerkleinern.
  2. Fügen Sie den Kirschextrakt und das Schokoladenpulver und den Puls hinzu, um gründlich zu kombinieren.
  3. Fügen Sie die Rosinen hinzu und verarbeiten Sie sie, bis die Mischung zusammenklebt, wenn Sie leicht zwischen Ihre Finger drücken.
  4. Drücken Sie in den Boden einer 8- oder 9-Zoll-Springform.
Füllung
  1. Cashewnüsse, Agave, Datteln, Zitronensaft und Wasser mit einer Küchenmaschine mit S-Klinge cremig rühren. (Dies kann 3-5 Minuten dauern.) Möglicherweise müssen Sie einige Male anhalten und die Seiten abkratzen.
  2. Kirschextrakt, Kokosöl und Schokoladenpulver dazugeben und cremig verarbeiten. Gießen Sie die Füllung in die Springform und kühlen Sie sie, bis sie fest wird.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 545 # Kohlenhydrate: 34 g # Fett: 42 g # Protein: 10 g # Natrium: 7 mg # Zucker: 15 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.