Roher Kokos-Käsekuchen mit Schokoladen-Erdnussbutter-Zuckerguss (vegan, glutenfrei)

Diese knusprigen, kühlen Beeren-Käsekuchen-Häppchen strotzen vor cremiger Schokoladen-Erdnussbutter-Köstlichkeit. Es gibt nicht nur knusprige, gefrorene Produkte, sondern auch eine Prise Schokoladenerdnussbutter-Zuckerguss. Sieben Zutaten sind erforderlich, um diese köstlichen kleinen Desserts zuzubereiten. So ist es ein Kinderspiel, sie zuzubereiten, wenn Sie ein Dessert zu einer Veranstaltung mitnehmen müssen oder wenn Sie Ihre Desserts für die Woche planen möchten.


Roher Kokos-Käsekuchen mit Schokoladen-Erdnussbutter-Zuckerguss (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

12

Zutaten

Für die Kruste:

  • 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse
  • 1/3 Tasse leicht verpackte Datteln, grob gehackt
  • 1/4 Tasse Erdnussbutter in Schokoladenpulver
  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Wasser
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Für die Füllung:

  • 1 1/2 Tassen Kokoscreme
  • 3 Esslöffel Agavennektar
  • 1/2 Tasse, leicht gehäufte Heidelbeeren, halbiert
  • 1/2 Tasse, leicht gehäufte Erdbeeren, gehackt

Für das Richtfest:

  • 1 Tasse Erdnussbutter in Schokoladenpulver
  • 4-5 Esslöffel Wasser, je nachdem, wie viel Agavennektar Sie verwenden
  • Agavennektar nach Geschmack
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Vorbereitung

  1. Die Erdnüsse in eine große Küchenmaschine geben und zerkleinert und bröckelig verarbeiten.
  2. In die gehackten Datteln, Erdnussbutter in Schokoladenpulver und Wasser geben und verarbeiten, bis die Mischung gemischt ist und sich große Krümel bilden.
  3. In eine mittlere Schüssel geben und mit den Händen arbeiten, bis die Mischung zu einer Kugel zusammenklebt.
  4. Teilen Sie den Teig auf 12 Muffinhohlräume, was ungefähr 2 Teelöffel Teig pro Hohlraum entspricht. Nach unten drücken, um am Boden jeder Kavität eine Kruste zu bilden. Wenn der Teig anfängt, an Ihren Fingern zu kleben, waschen Sie sie einfach und trocknen Sie sie. Dies erleichtert das Herausdrücken erheblich.
  5. Die Kokoscreme zusammen mit der Agave in eine große Schüssel geben. Mit einem elektrischen Handmixer schlagen, bis alles gut vermischt ist und die Kokoscreme locker ist. Bei Bedarf die Seiten abkratzen. Die Beeren vorsichtig unterheben.
  6. Die Mischung auf die Muffinhohlräume verteilen und etwa 2/3 der Strecke füllen. In den Gefrierschrank geben, bis alles fest ist und ca. 2 Stunden abbinden.
  7. Sobald die Käsekuchen gefroren sind, verwenden Sie ein robustes, scharfes Messer und drücken Sie es fest in die Seite einer der Vertiefungen. Sobald Sie eine Seite gelöst haben, sollte der Käsekuchen direkt aus der Dose herausspringen.
  8. Alle Zutaten für das Topping mischen und nach Belieben süßen. Wenn Sie möchten, dass der Belag ziemlich dick ist, fügen Sie entsprechend Wasser hinzu. Pipe (oder Löffel) auf alle Käsekuchen.