Dieser Schlammkuchen hat die schokoladige Konsistenz und das Aroma, die Sie sich nur wünschen können, aber es wird kein Ofen benötigt! Dieser Kuchen wird auf eine Basis aus gemischten Nüssen und Datteln gelegt und mit etwas Ahornsirup gesüßt. Wer hätte gedacht, dass Schokoladenkuchen gleichzeitig gesund und lecker sein kann?
Roher Schokoladen-Schlamm-Kuchen (vegan)
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Zutaten
Für die Basis:
- 1 Tasse gemischte Nüsse
- 7 weiche Medjool Datteln
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1-2 Esslöffel Kokosnussnektar oder reiner Ahornsirup
- Eine Prise Salz
- 1 Esslöffel gefiltertes Wasser
Für den Schokoladen-Schlamm-Kuchen:
- 2 Tassen rohe Cashewnüsse, mindestens 8 Stunden in gefiltertem Wasser eingeweicht
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Vanillebohnenpaste
- 1 gehäufter Esslöffel Kokosöl oder Kokosnussbutter
- 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
- 3-4 Medjool Termine
- Eine Prise Salz
- 2 Esslöffel gefiltertes Wasser
Vorbereitung
So machen Sie die Basis:
- In einer Küchenmaschine werden die Zutaten so lange gepulst, bis sie zusammenhalten. In eine 20 - 23 cm große runde Kuchenform mit herausdrückbarem Boden einpressen.
So machen Sie den Schlammkuchen:
- Alle Schokoladen-Schlamm-Kuchen-Zutaten in der Küchenmaschine mixen, bis sie sehr glatt und cremig sind. Je länger Sie pulsieren, desto glatter wird es. Ab und zu die Seiten abkratzen und dann über den Boden gießen.
- Über Nacht einfrieren. Zum Servieren aus der Kuchenform nehmen und auf Wunsch rohe vegane Schokolade schmelzen und darüber träufeln.