Drei Wörter: veganer Karottenkuchen. Trinkt dir schon das Wasser im Mund? Dies scheint eines dieser Rezepte zu sein, die jeder genießen kann, unabhängig von seinen Ernährungsgewohnheiten. Der Cashew-Zitronen-Zuckerguss verleiht der Süße der veganen Karottenkuchenbasis die perfekte Menge an Tang-Güte. Top mit Nüssen oder Samen für eine schöne Crunch! Es ist super einfach zu machen; Sie brauchen nur eine Küchenmaschine und eine Pfanne! Servieren Sie diesen süßen kleinen Leckerbissen auf einer Party, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Dieser vegane Karottenkuchen ist spektakulär!



Roher Karottenkuchen mit Cashew-Zitronen-Zuckerguss (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegane Rohkost
  • Vegan

Zutaten

Für das Cashew-Zitronen-Zuckerguss

  • 1 1/2 Tassen Cashewnüsse
  • Saft aus 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel flüssiges Kokosöl
  • 2 Esslöffel Kokosnussnektar
  • 1 Teelöffel Vanillepulver
  • Wasser nach Bedarf


Für den Karottenkuchen

  • 3 große Karotten, geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 1/2 Tassen Hafer
  • 2 Tassen Datteln
  • 1/2 Tasse getrocknete Kokosnuss
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss

Vorbereitung

  1. So bereiten Sie den Zuckerguss zu: Mischen Sie alle Zutaten in Ihrem Hochgeschwindigkeitsmixer, bis sie glatt sind, und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. In den Kühlschrank stellen.
  2. Für die Zubereitung des Kuchens: Verarbeiten Sie den Hafer in Ihrer Küchenmaschine zu Mehl, werfen Sie die restlichen Zutaten in die Küchenmaschine und verarbeiten Sie ihn, bis alles zusammenklebt.
  3. Zusammenbau: Drücken Sie die Hälfte der Kuchenmischung in eine kleine Springform (meine ist etwa 4 Zoll). Nehmen Sie es vorsichtig heraus und legen Sie es auf einen Teller. Stellen Sie es dann in den Gefrierschrank, bis es fest ist. Machen Sie dasselbe mit der restlichen Hälfte der Kuchenmischung. Etwa 1/3 des Zuckergusses auf eine der Kuchenschichten verteilen. Legen Sie es in den Gefrierschrank, bis die Zuckergussschicht hart ist. Auf die andere Tortenschicht legen und das Ganze einfrieren, ich lasse es über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 3295 # Gesamtkohlenhydrate: 547 g # Gesamtfett: 112 g # Gesamtprotein: 76 g # Gesamtnatrium: 177 g # Gesamtzucker: 309 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.