Insbesondere Rüben sind enorm nahrhaft. Sie sind reich an Mangan und Folsäure sowie an einer äußerst wirksamen Pflanzenverbindung namens Betalaine. Sie verleihen den Rüben ihre wunderschöne Farbe und unterstützen den Körper durch Antioxidationsmittel, Entzündungshemmung und Entgiftung.
Quinoasalat mit gerösteten Rüben und Tahinisauce (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
vegane Kokosmilch-Nudelsauce
Kochzeit
40
Zutaten
- 2 Tassen gekochte rote Quinoa
- 3 mittelgroße rote Beete, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Meersalz
- 1/4 Tasse Nährhefe
- 1/4 Tasse Walnüsse
- 4 Esslöffel Tahini
- 1/3 Tasse fein gehackte weiße Zwiebel
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Tasse Pfefferkörner
- 1 1 / 2-2 Esslöffel Wasser
- Spritzer Apfelessig