Die 'Frikadellen' sind herzhaft, aromatisch und lecker! Sie halten sehr gut zusammen und sind eine großartige Ergänzung für jede Spaghetti-Nacht.
Quinoa Linsenfleischbällchen (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Kurkuma Süßkartoffel
Kochzeit
15
Zutaten
- 2 Tassen gekochte und gekühlte Quinoa
- 2 Tassen gekochte und gekühlte grüne Linsen
- 1/2 Zwiebel - gehackt (auf Wunsch anbraten)
- 2 Knoblauchzehen - gehackt
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1/4 Tasse grob gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel grob gehacktes Basilikum
- 2 Esslöffel Nährhefe
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- Salz und Pfeffer abschmecken
Vorbereitung
- In einer Küchenmaschine kombinieren Sie Zwiebel, Knoblauch, Hafer, Tomatenmark, Petersilie, Basilikum, Hefe und Fenchelsamen. Etwa 1 Minute lang verarbeiten, bis alle Zutaten vereint sind.
- Fügen Sie jeweils 1,5 Tassen Quinoa und Linsen hinzu und verarbeiten Sie sie mit den anderen Zutaten. Sie möchten, dass dies etwas glatt ist - nur so einfach, dass es zusammenklebt.
- Die restlichen 1/2 Tassen Linsen und Quinoa untermischen, bis alles zusammen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Pfanne mit ca. 1 TL Olivenöl vorheizen. Linsen-Quinoa-Mischung mit ca. 2 Esslöffeln pro Kugel zu Kugeln formen. Auf die heiße Pfanne legen und etwa jede Minute drehen, um sicherzustellen, dass alle Seiten braun werden.
- Sobald alle Fleischbällchen gebräunt sind, können Sie sie entweder zu diesem Zeitpunkt genießen oder sie für etwa 15 Minuten in einem 350ºF-Ofen backen, um ein wenig mehr auszutrocknen.
- Mit Ihrer Lieblings-Tomatensauce und Spaghetti servieren!