Dieser erstaunliche, gesunde, vegane Salat ist voller Geschmack und sehr nahrhaft, besonders wenn Sie Ihre Ernährung mit reinigenden und verschönernden Lebensmitteln bereichern möchten. Quinoa ist mit B-Vitaminen und vollständigem Eiweiß beladen, das für die Energieversorgung benötigt wird. Avocados liefern nicht nur ein wünschenswertes Fett, sondern enthalten auch Vitamin E, Folsäure, Pantothensäure und Kalium. Eine halbe Tasse Avocado enthält satte 8 Gramm Ballaststoffe, die dazu beitragen, giftige Abfälle aus dem Körper zu entfernen. Avocados sind auch eine Quelle für gesunde Fette, die dazu beitragen, Vitamine und Mineralien aufzunehmen und die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen. Birnen sind eine großartige Quelle für Pektinfasern, die Ihre Verdauung beruhigen. Ingwer hilft bei der Verdauung und Durchblutung und Karotten sind mit Vitamin A beladen, einem wesentlichen Antioxidans für strahlende Haut! Ist das eine Schüssel voller Größe oder was?!?


Quinoa-Karottensalat mit Limetten-Ingwer-Dressing (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

2

Zutaten

  • 6 mittelgroße Karotten (2 Tassen geschreddert)
  • 2 Tassen Quinoa, gekocht
  • 1 Avocado
  • 1 Birne
  • 2 EL Sesamsamen
  • Dressing:
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • ½ Tasse Koriander, verpackt
  • 2 Limetten, entsaftet (¼ Tasse)
  • 1 TL Ingwerwurzel, gerieben
  • 1 EL Kokosnuss oder reiner Ahornsirup
  • ¼ TL Meersalz

Vorbereitung

  1. Um Quinoa zu kochen, spülen Sie es zuerst in einem Sieb. Dann ¼ Tasse Quinoa, 1,5 Tassen Wasser und ¼ TL Meersalz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, zudecken und 12 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit der Gabel auflockern.
  2. Zerkleinern Sie Karotten mit einer Kistenreibe oder mit einem Zerkleinerungsmesser an Ihrer Küchenmaschine. Die Birne fein hacken und den Saft für den Salat abtropfen lassen.
  3. Avocado noch in der Schale in kleine Rauten schneiden und mit einem Löffel entfernen.
  4. Für das Dressing alle Zutaten in einem kleinen Mixer vermischen und glatt rühren. Alternativ können Sie die Salatschüssel unterrühren, den Koriander aber fein hacken.
  5. Alle Zutaten mischen und gut mischen. Vor dem Essen 10 Minuten marinieren lassen.