Obwohl es sich um einen Salat handelt, ist Taco-Salat normalerweise weit entfernt von einem gesunden Gericht. Die Hauptzutaten sind gebratene Tortillas, Tacofleisch und Käse, die alle zusammen ein mit Kalorien, Natrium und gesättigten Fetten beladenes Hauptgericht ergeben. Wir haben einige Verbesserungen vorgenommen, um dieses Problem zu beheben. Unser neuer und verbesserter Taco-Salat ist ein nährstoffreiches, ballaststoffreiches Hauptgericht, in dem alle herzhaften Aromen erhalten bleiben.


Tempeh Taco Salatkäse (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

4

Kochzeit

40

Zutaten

Tortilla Chips:

  • 2 6-Zoll-Maistortillas

Milchfreies Queso-Dressing:

  • 1 Tasse rohe Cashewnüsse
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 3/4 TL Chilipulver
  • 1/4 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2-3 Esslöffel Jalapeno Tomatillo Hot Sauce

Tempeh Taco 'Fleisch'

  • 8 Unzen Tempeh
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Oregano
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz

Alle anderen Salatzutaten:

  • 4 Tassen Römersalat gehackt
  • 1/2 Tasse schwarze Bohnen gekocht, gespült
  • 1 Tomate gewürfelt
  • 1 Avocado gewürfelt
glutenfreier milchfreier roter Samtkuchen

Vorbereitung

  1. Ofen vorheizen auf 300 ° F.
  2. Tortillas in ca. 1/2 x 2-Zoll-Streifen schneiden. Streifen auf ein Backblech legen. Stellen Sie sicher, dass sie nicht überlappen. 20 Minuten backen oder bis sie anfangen zu bräunen. Beobachten Sie diese sorgfältig, da sie schnell brennen können. Aus dem Ofen nehmen und den Ofen eingeschaltet lassen.

Milchfreies Queso-Dressing:

  1. Geben Sie alle Queso-Zutaten in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie glatt. Stoppen Sie diese, um die Seiten regelmäßig abzukratzen.

Tempeh Taco 'Fleisch':

  1. 1 Esslöffel Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Brechen Sie das Tempeh mit den Händen in kleine Stücke und geben Sie es in die Pfanne. Kochen, bis es anfängt zu bräunen, was ungefähr 5 - 7 Minuten dauern sollte.
  2. Fügen Sie alle Gewürze des Tempeh-Taco-Fleisches hinzu und rühren Sie um, um das Tempeh gleichmäßig zu bestreichen. Fügen Sie je nach Bedarf 1 Esslöffel Wasser hinzu, um ein Anhaften an der Pfanne zu verhindern. Weiter kochen, bis das Tempeh an den Rändern knusprig ist. Dies sollte ungefähr 10 - 12 Minuten dauern. Stellen Sie sicher, gelegentlich zu rühren.

Versammlung:

  1. Salat in eine Schüssel geben, gefolgt von Bohnen, Tomaten, Avocado, eingelegtem Jalapenos und Tempeh-Taco-Fleisch. Nieselregen und Queso werfen, um alles gleichmäßig zu beschichten. Tortillastreifen darüber streuen.

Anmerkungen

Für die Zeit gefesselt? Möchten Sie die Dinge vereinfachen? Verwenden Sie Taco- oder Fajita-Gewürze anstelle der Gewürze im Queso-Dressing und im Tempeh-Taco-Fleisch.