Ein cremiger, leicht rauchiger Hummus mit dem brillanten Geschmack und der Farbe von Kürbis!

Pumpkincredible Hummus (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Ich bin frei
  • Vegan

Kalorien

1487

Zutaten

  • 1 14-Unzen-Dose Kichererbsen, abgelassen und abgespült
  • 1 14-Unzen-Dose weiße Bohnen (Cannellini oder andere), abgetropft und abgespült
  • 1 Tasse reines Kürbispüree
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe
  • 1-1 1/4 TL Meersalz (nach Geschmack anpassen)
  • 1 1 / 2-2 EL Tahini
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel (gerundet) gemahlener Piment
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/2 Teelöffel reiner Ahornsirup
  • 1/3 Tasse geröstete Kürbiskerne (zum Toasten siehe Hinweis; zum Garnieren ca. 2-3 EL aufbewahren)

Vorbereitung

  1. In einer Küchenmaschine fügen Sie alle Zutaten außer Kürbiskernen (und beginnend mit 1 Esslöffel Tahini). Pürieren bis es sehr glatt ist. Probieren Sie, und wenn Sie zusätzlichen Knoblauch oder Gewürze hinzufügen möchten, fügen Sie etwas hinzu (und wenn Sie einen reichhaltigeren Tahini-Geschmack möchten, fügen Sie den anderen Esslöffel hinzu). Dann fügen Sie die meisten Kürbiskerne hinzu (ein paar Esslöffel vorbehalten), und pulsieren Sie durch. Die Mischung in eine Schüssel geben und mit den restlichen Kürbiskernen belegen. Mit Vollkornfladenbrot, Tortillachips, warmem Vollkornbrot usw. servieren.
  2. Bohnen Hinweis: Durch die Kombination von Kichererbsen und weißen Bohnen ist dieser Hummus etwas cremiger als wenn nur Kichererbsen verwendet werden.
  3. Zum Toasten Kürbiskerne auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Backen Sie bei 400 ° F für einige Minuten, bis sie eine goldene Farbe annehmen und Sie ein nussiges Aroma riechen können. Dies dauert nicht lange, vielleicht 5-7 Minuten, möglicherweise länger, abhängig von Ihrem Ofen. Achten Sie darauf, dass Sie sie nach ca. 6-7 Minuten beobachten, da sie schnell brennen können.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1.487 # Gesamtkohlenhydrate: 171 g # Gesamtfett: 61 g # Gesamtprotein: 109 g # Gesamtnatrium: 3.751 mg # Gesamtzucker: 10 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.