Wenn Sie alles lieben, was Kürbis ist, oder sich einfach nach modernen veganen Konzepten sehnen, müssen Sie dieses Rezept für veganen Kürbis-Gewürz-Frischkäse ausprobieren !! Es ist schnell, einfach, käsig, erschwinglich, leicht süßlich, leicht säuerlich, enthält Orangetöne, enthält gesunde Fette, Eiweiß und frischen Kürbis. Sie können die Textur ändern, indem Sie so viel Feuchtigkeit entfernen, wie Sie möchten Paart sich magisch mit einem Zimtbagel!


Kürbis-Gewürz-Frischkäse (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

  • 2 Tassen rohe Cashewnüsse über Nacht in Wasser eingeweicht
  • 2 Esslöffel Kokosnusszucker
  • 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  • 1/4 Tasse Pekannüsse (optional Garnitur)
  • 2 Esslöffel veganer Joghurt
  • 1/4 Tasse Kürbis, in Dosen
  • Mandelmilch nach Bedarf, um die Mischung in den Mixer zu bewegen
  • 1/2 Teelöffel Meersalz (plus mehr nach Geschmack)

Vorbereitung

  1. Lassen Sie die Flüssigkeit von den eingeweichten Cashewnüssen ab. Mit allen Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Wenn Sie keinen Hochleistungsmixer verwenden, dauert es einige Minuten, bis die Cashewnüsse zerfallen und Öle freigesetzt haben, um eine glatte Mischung zu erhalten. Halten Sie an, um die Seiten nach Bedarf abzukratzen. Sie können einen Esslöffel Mandelmilch hinzufügen, wenn Sie Probleme beim Mixen haben.
  2. Die Frischkäsemischung auf das Käsetuch geben. Ziehen Sie die Seiten des Käsetuchs hoch und binden Sie es mit einem Stück Schnur oder Faden zusammen. Hängen Sie den Käsesack auf ein Küchengerät und legen Sie ihn in eine Vase oder einen Saftkrug. Es muss nur in die Luft ausgestreckt werden, damit die zusätzlichen Flüssigkeiten abfließen können. Verwenden Sie ein sauberes Utensil, um die Mischung zu probieren. Lassen Sie sie weitere 12 bis 24 Stunden kultivieren, wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen.
  3. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche lagern. Mit zusätzlichem Kürbisgewürz und Pekannüssen belegen und servieren.