Dieser Leckerbissen ist ein weiteres super einfaches Rezept, das Sie Ihrem gesunden Dessert-Repertoire hinzufügen können. Trotzdem ein Kürbisrezept! Tatsächlich sind es zwei Kürbisdesserts, die Sie zu Ihrer Rezeptbox hinzufügen sollten, denn mit einem kleinen Tweak verwandelt sich diese cremige Kürbiskuchen-Vanillepudding-Tasse in eine perfekt eingearbeitete Kürbis-Panna-Cotta. Diese ultimativen Desserts im Herbst sind nicht nur vollständig vegan, sondern auch nuss-, gluten-, getreidefrei und raffiniert zuckerfrei.


Pumpkin Pie Panna Cotta (vegan, glutenfrei, nussfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

10

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen vollfette Kokosmilch (kann auch Mandel, Cashew oder Soja verwenden)
  • 3/4 Tasse Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung)
  • 1/4 Tasse Ahornsirup (oder mehr nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/8 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/8 - 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • Prise Salz
  • Spritzer Piment
  • 1 Esslöffel Kokosnussöl (optional)
  • Für die Konsistenz von Pudding: 1/2 Teelöffel Agar-Agar-Pulver
  • Für Panna Cotta: 1 Teelöffel - 1 1/4 Teelöffel Agar-Agar-Pulver

Vorbereitung

  1. Mischen Sie alles außer dem Agar-Agar in Ihrem Mixer auf hoher Stufe, bis es glatt und vollständig vermischt ist. Geschmack. Nach Belieben Gewürze oder Ahornsirup hinzufügen.
  2. Den Inhalt des Mixers in einen mittleren Topf geben und bei niedriger / mittlerer Temperatur erhitzen.
  3. Mischen Sie das Agar-Agar-Pulver mit 2-3 Esslöffeln heißem Wasser in einer kleinen Schüssel. Mischen Sie es schnell bis es sehr glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  4. Die Agar-Agar-Mischung in den Topf geben und gut einrühren. Rühren Sie weiter, die Kürbismischung sollte zu sprudeln beginnen. Drehen Sie die Hitze runter und lassen Sie es für weitere 2-3 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
  5. Vom Herd nehmen und verquirlen. Sie können es auch etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig wieder in den Mixer geben, um eine andere Mischung zu erhalten (seien Sie dabei EXTREM vorsichtig).
  6. Teilen Sie die Mischung in 4 Auflaufförmchen, Puddingbecher oder Schälchen und lassen Sie sie ein paar Stunden oder sogar über Nacht abkühlen. Mit geschlagener Kokoscreme servieren, wenn Puddingbecher hergestellt werden. Lösen Sie die Panna Cotta, indem Sie ein Messer um den Innenumfang der Schüssel führen, und wenden Sie sie dann auf einen Teller. Geben Sie einen Spritzer Ahornsirup und gehackte Nüsse hinzu.