Beeindrucken Sie Ihre Familie beim Brunch mit diesem einfachen französischen Toastauflauf mit veganem Kürbis. Bereiten Sie am Abend zuvor alles zu, legen Sie sich in den Ofen und lassen Sie Ihre Familie mit dem Geruch von warmem French Toast und Karamell aufwachen. Dieses Rezept ist das perfekte Frühstücks- oder Brunch-Gericht für den Urlaub oder für jedes Herbst- oder Winterwochenende, an dem Sie Ihren Tag mit einem Leckerbissen beginnen möchten.


Kürbis-French-Toast-Auflauf mit Ahorn-Whisky-Karamell (vegan, glutenfrei)

  • Allergiefrei
  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Ich bin frei
  • Vegan

Kochzeit

20

Zutaten

Für den French Toast Casserole:

  • 17,7 Unzen Sauerteigbrot (oder bei Bedarf glutenfrei)
  • 1 Tasse Kürbispüree
  • 2 Tassen ungesüßte Milch
  • 2 Esslöffel Chiasamen
  • 6 Deglet-Datteln (mehr für einen süßeren Auflauf)
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Bio-Zimt
  • 1/4 Teelöffel Vollgewürz
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 / 4-1 / 2 Tasse Rosinen
  • Ahorn-Whisky
  • Walnüsse oder Pekannüsse nach Geschmack

Für das Maple Whisky Caramel:

  • 1 Tasse Rohzucker
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse Soja- oder Hafercreme (optional, aber sehr empfehlenswert)
  • 1 Esslöffel vegane Butter oder Kokosöl (optional, aber sehr zu empfehlen)
  • 1 Esslöffel Ahornwhisky oder 1 Esslöffel Ahornsirup und ein Esslöffel normaler Whisky

Vorbereitung

French Toast Casserole zubereiten:

  1. Fügen Sie die Rosinen in eine kleine Schüssel und fügen Sie gerade genug Ahorn-Whisky hinzu, um zu bedecken. Eine Weile ruhen lassen, im Idealfall gut 2 Stunden.
  2. Eine 9x13-Zoll-Auflaufform leicht einölen. Schneiden Sie das Brot in 1-Zoll-Stücke und beiseite.
  3. Fügen Sie alle Zutaten für den Kürbisteig sowie den Whisky hinzu, den die Rosinen in Ihrer Küchenmaschine oder Ihrem Mixer eingeweicht haben. Nach dem Glätten ein Viertel in die Auflaufform geben. Top mit einem Drittel des Brotes. Wiederholen, bis der Teig und das gesamte Brot verbraucht sind. Stellen Sie sicher, dass das Brot gut überzogen ist. Die Rosinen in der Pfanne verteilen. Bedecken Sie und kühlen Sie über Nacht (oder mindestens eine Stunde oder zwei).
  4. Am nächsten Morgen aus dem Kühlschrank nehmen und mit Nüssen bedecken. Backen Sie für ungefähr 30 Minuten in einem Ofen, der auf 350 ° F vorgeheizt wird.

Maple Whiskey Caramel zubereiten:

  1. Bei mittlerer Hitze den Rohzucker mit 1/4 Tasse Wasser köcheln lassen und die Pfanne schwenken (nicht umrühren), bis eine tiefe Bernsteinfarbe entsteht (ca. 15 Minuten). Behalten Sie es im Auge, um Verbrennungen zu vermeiden.
  2. Stellen Sie die Heizung ab und gehen Sie zur Seite. Langsam die Sahne einrühren. Fügen Sie Butter hinzu und schmelzen Sie, wenn Sie verwenden.
  3. Fügen Sie den Whisky und eine Prise Salz hinzu und stellen Sie den Brenner, der noch ausgeschaltet ist, für eine weitere Minute zurück, wobei Sie ständig umrühren.
  4. Auf dem French Toast warm servieren. Sie können die Reste in einem luftdichten Gefäß oder in einer Flasche im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: # Gesamtkohlenhydrate: g # Gesamtfett: g # Gesamtprotein: g # Gesamtnatrium: g # Gesamtzucker: g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.