Wenn Sie auf der Suche nach einer einfachen Möglichkeit sind, eine große Menge Abendessen zuzubereiten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Étouffée ist ein Cajun-kreolisches Gericht, bei dem es sich traditionell um Schalentiere in einer Tomatenschwitze über Reis handelt. Dieses vegane Gericht verwendet Bohnen als Protein und tauscht Reis gegen Quinoa gegen mehr Protein aus!
Schnellkochtopf Bean Étouffée (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Hohes Fieber
- High Protein
- Kein raffinierter Zucker
- Zuckerfrei / zuckerarm
- Vegan
Zutaten
Zum Sautieren:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewaschen / gehackt
- 4-6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleiner Jalapeño, gewürfelt
Für den Instant Pot:
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Tasse Kidneybohnen (über Nacht oder mindestens 8 Stunden lang eingeweicht), dann abtropfen lassen
- 1 Dose geröstete Tomaten von 14,5 Unzen, gehackt
- 1 Teelöffel flüssiger Rauch
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 2 Teelöffel getrockneter Majoran
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
Zum Servieren:
- Quinoa oder weißer oder brauner Reis
- Korianderblätter zum Garnieren
Vorbereitung
- Beginnen Sie, indem Sie die Saute-Einstellung Ihres Schnellkochtopfs aktivieren. Sobald heiß, fügen Sie Ihr Olivenöl hinzu. Sobald erhitzt, fügen Sie Ihre Zwiebeln und Paprika hinzu. 4-6 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Dann fügen Sie Ihren Knoblauch und Jalapeño hinzu. Weitere 30 Sekunden kochen lassen.
- Maschine ausschalten. Fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Brühe, Bohnen, Tomaten, flüssiger Rauch und Gewürze. Gut umrühren, um zu kombinieren. Deckel aufsetzen und verriegeln. Drehen Sie den Entlüftungsknopf auf versiegelt. Drücken Sie die manuelle Taste und stellen Sie die Zeit auf 16 Minuten ein. Das Gerät schaltet sich automatisch ein. Lassen Sie die Maschine nach dem Garen auf natürliche Weise los. Dies dauert ca. 11 Minuten.
- Sobald Sie fertig sind, öffnen Sie den Deckel vorsichtig. Geschmackstest und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie ein Bett aus Reis oder Quinoa auf den Boden jedes Tellers und belegen Sie es mit Ihren Bohnen. Mit Koriander garnieren.