Diese fleischigen Pilze, mit einer Balsamico-Reduktion beträufelt, sitzen auf einem Bett aus käsiger, cremiger hausgemachter Polenta. Kombinieren Sie es mit pikanten gerösteten Karotten oder Süßkartoffeln, Grünkohlsalat und einem Glas Wein für ein süßes und komplettes Dattelabend- oder Weihnachtsessen.
Portobello-Pilzsteaks mit käsiger Rosmarin-Polenta (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
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- Vegan
- Ohne Weizen
Zutaten
Für die Pilze:
- 4 Portobello-Pilzkappen
- Meersalz oder geräuchertes Salz für einen gegrillten Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Kokosöl zum Kochen
- Ca. 1 Esslöffel Balsamico-Essig pro Pilz
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Für die Polenta:
- 2 Tassen Maiskörner (am besten mindestens eine Stunde eingeweicht)
- 6 Tassen Wasser
- 4 Esslöffel vegane Butter
- Ein Rosmarinzweig (nicht hacken)
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Hefe
Zum Garnieren:
- Balsamico-Reduktion
- Frische Rosmarinzweige
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Vorbereitung
- In einen Topf 6 Tassen Wasser und das Maismehl / die Körner geben. 1-4 Stunden einwirken lassen, um die Textur zu erhalten.
- Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, dann einen Rosmarinzweig dazugeben. Alle paar Minuten umrühren, um Verbrennungen am Boden zu vermeiden.
- Weitere 10 Minuten kochen lassen oder bis die gesamte Flüssigkeit eingeweicht ist.
- Erhitzen Sie den Grill, das Kochfeld oder die Pfanne, bis das Öl brutzelt, und fügen Sie dann die gewürzten Portobello-Pilze hinzu.
- Jeder Pilz mit Balsamico beträufeln und 5-7 Minuten kochen lassen.
- Drehen Sie die Portobellos um, beträufeln Sie mehr Balsamico und kochen Sie, bis Sie es wünschen (selten, mittel oder gut gemacht).
- Vom Herd nehmen und zur Präsentation schräg in Scheiben schneiden.
- Auf jedem Teller die Polenta in eine flache Kreisform schlagen und dann mit den Steaks bedecken.