Auch wenn Sie nicht vegan sind, wird dieses Sandwich Ihren Gaumen zum Tanzen bringen! ISS das. Es ist eine viel kalorienärmere Alternative als Speck und Sie erhalten einen enormen Nutzen für die Gesundheit. Was wäre besser?


Portobello Mushroom BLT Sandwich (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
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  • Vegan
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Aufschläge

2

Kochzeit

10

Zutaten

Portobello Pilzspeck:
  • 1 dünn geschnittener Portobello-Pilz (Crimini funktionieren auch)
  • 3 TL flüssiger Rauch
  • 2 EL Kokos-Aminosäuren (siehe Hinweise)
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Melasse (oder mehr Ahornsirup, Melasse fügt dunklere Noten hinzu)
  • 1/4 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL Salz (oder nach Geschmack)
  • 1/8 TL Chilipulver (oder 1/4 TL für mehr Würze)
  • 1/8 TL Knoblauchpulver
  • 1/8 TL Gewürznelke
Gepeitschter Mayo:
  • 3 EL veganes Mayo
  • 1 TL trockenes Senfpulver
Toppings:
  • 1 Tomate
  • 2-4 Römersalatblätter
Rösti mit Rösti
Brot:
  • 2 Scheiben Ihres Lieblingsbrotes, geröstet

Vorbereitung

  1. Mischen Sie alle Zutaten für den Portobello-Pilzspeck mit Ausnahme der ersten Zutat (die Pilze). Gut umrühren und beiseite stellen.
  2. Legen Sie die geschnittenen Champignons in eine Pfanne und gießen Sie die Speck-Aromamischung über den Speck.
  3. Auf jeder Seite 3-5 Minuten kochen, bis die Pilze auf etwa die Hälfte ihrer ursprünglichen Größe abgekocht sind oder bis die Flüssigkeit auf den Pilzen absorbiert und gebräunt ist.
  4. Während die Pilze bräunen, mischen Sie Ihren Mayo und beiseite stellen.
  5. Toasten Sie Ihr Hesekiel-Brot (oder Brot Ihrer Wahl) und verteilen Sie die Mayo auf jeder Scheibe.
  6. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten- und Salatblätter auf das Brot legen. Dann mit Speck belegen.
  7. Genießen!

Anmerkungen

Sie können auch flüssige Braggs-Aminosäuren (etwas bitterer, aber sehr schmackhaft / aromatisch) oder Sojasauce (ohne Salzzusatz) anstelle der Kokos-Aminosäuren verwenden. Ich bevorzuge meinen Speck etwas leichter. Wenn Sie keinen flüssigen Rauch haben, verwenden Sie geräucherten Paprika und geben Sie stattdessen ein wenig Olivenöl in die Pfanne. Dieses Rezept ist glutenfrei, stellen Sie also sicher, dass das Brot, das Sie auswählen, auch von Belang ist.