Diese herzhaften Waffeln sind der ultimative Brunch-Luxus. Sie kombinieren das köstliche Kräuter-Bouquet, das nur Pizza in Form einer Waffel bieten kann - ziemlich erstaunlich, oder? Diese magischen Kreationen sind außen knusprig und innen weich und eignen sich hervorragend für sich oder mit einer kleinen veganen Joghurtsoße.


Kartoffelwaffeln mit Pizzageschmack (vegan, glutenfrei)

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Kalorien

1282

Zutaten

  • .43 Tassen rohe Buchweizengrütze, eingeweicht
  • 0,43 Tassen Unzen Hirse, eingeweicht
  • 2 Tassen glutenfreier Jumbo-Hafer
  • 2 1/3 Tassen Wasser
  • 1/2 Teelöffel oder weniger Himalaya-Salz
  • 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch oder 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Zwiebelflocken
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
  • 1,2 Unzen ölfreie getrocknete Tomaten, eingeweicht
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gerieben

Vorbereitung

  1. Den Buchweizen und die Hirse über Nacht einweichen. Waschen und abtropfen lassen. Die Grütze nimmt etwa 3,2 Unzen Wasser auf.
  2. Gießen Sie das heiße Wasser über sonnengetrocknete Tomaten. Lassen Sie sie mindestens 15 Minuten einweichen. Ofen auf 425 ° F erhitzen.
  3. Waffelformen leicht einfetten - mit der Kochbürste oder einfach mit dem Finger. Denken Sie daran, es wird nur ein kleines bisschen benötigt. Waffelformen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
  4. Reiben Sie die Kartoffeln fein, sie sollten Ihnen ungefähr 1 Tasse geriebene Kartoffeln geben. Die Tomaten abtropfen lassen, abspülen und in kleinere Stücke schneiden.
  5. Fügen Sie sie zu allen anderen Zutaten (außer Kartoffeln) im Mixer hinzu und mischen Sie die Mischung, bis sich ein homogener Teig bildet. Fügen Sie Ihre Flüssigkeit allmählich hinzu. Zum Schluss die geriebenen Kartoffeln untermischen.
  6. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig mit einer Kelle auf die Waffelformen verteilen.
  7. Backen Sie die Waffeln 25 Minuten lang, bis Sie sehen, dass sie fest und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Drehen Sie dann die Waffeln auf dem Backblech um und lassen Sie sie fast vollständig abkühlen. Dies sollte ungefähr 20-30 Minuten dauern.
  8. Wenn Sie die Formen berühren, sollten sie sich ähnlich wie Ihre Handtemperatur anfühlen. Wenn sie zu heiß sind, ist es schwieriger, sie gut abzulegen. Entfernen Sie sie aus der Silikonform.
  9. Backen Sie die Waffeln weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun werden, und nehmen Sie sie dann aus dem Ofen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1282 # Gesamtkohlenhydrate: 246 g # Gesamtfett: 21 g # Gesamtprotein: 44 g # Gesamtnatrium: 15 mg # Gesamtzucker: 4 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.