Eisliebhaber, hört zu! Wenn Sie Eiscreme mögen (genau wie ich), aber kein Vermögen in den Kauf einer Eismaschine investieren möchten, um diese cremige Konsistenz zu erhalten, hier ein Rezept für Sie! Dieses Pitaya-Kokos-Eis ist einfach unglaublich! Es ist überraschend frisch und cremig zugleich und der perfekte gesunde Genuss für heiße Sommertage!
Pitaya Kokoseis (vegan, ohne raffinierten Zucker)
- Milchfrei
- Kein raffinierter Zucker
- Vegan
glutenfreies pho rezept
Kalorien
336
Aufschläge
5
Zutaten
- 1 Tasse Cashewnüsse (mindestens 6 Stunden eingeweicht)
- 1 Dose Kokoscreme
- 1/4 Tasse Kokosnusszucker (oder 5-8 Datteln)
- 1 Teelöffel Vanilleschotenpulver
- Prise Himalaya-Salz
- 2 Pitaya / Drachenfrüchte (mit rosa Fruchtfleisch, um die schöne Farbe zu bekommen)
Vorbereitung
- Geben Sie alle Zutaten in einen Hochgeschwindigkeitsmixer und mischen Sie, bis Sie eine glatte Textur erhalten (es wird ziemlich flüssig sein). Wenn Sie möchten, dass die Farbe kräftiger wird, können Sie gerne mehr Pitaya hinzufügen.
- Gießen Sie die Mischung in einen Druckverschlussbeutel, der flach oder mit Silikonmuffins / Eiswürfeln ausgelegt ist, und frieren Sie sie 4-5 Stunden (oder über Nacht) ein.
- Die feste Masse in kleine Würfel schneiden oder aus den Formen nehmen und nochmals vermengen (dieser Schritt ist entscheidend für die Cremigkeit)!
- Schaufeln Sie die Mischung in die gewünschte Eisform und stellen Sie sie für 1-2 Stunden wieder in den Gefrierschrank, bis sie fest genug ist, um sie gut herauszuschöpfen!
- Wenn Sie es nicht sofort essen möchten, stellen Sie sicher, dass es bei Raumtemperatur etwas weicher wird, bis Sie es gut herausschöpfen können.
- Mit Kokosflocken und frischem Obst servieren!