Es gibt nichts Schöneres als ein Retro-Dessert. Dieses Rezept erinnert mich immer an Geburtstage im College, als mein Freund für mich und meine Freunde Ananaskuchen auf den Kopf stellte. Damals war keiner von uns Veganer und benutzte Eier mit vorsätzlicher Hingabe. Diese Version ist hennenfreundlicher, steckt aber trotzdem voller Nostalgie.
Ananas-Upside-Down-Kuchen (vegan)
- Milchfrei
- Kinderfreundlich
- Vegan
vegane Käse Cashewnüsse
Kalorien
2373
Zutaten
- 3,5 EL. vegane Butter
- ¼ Tasse Kristallzucker plus eine weitere ¾ Tasse für den Kuchenteig
- 3-4 Ringe frische oder in Dosen Ananas
- Ein paar Gletscherkirschen (Sie könnten auch kleine Erdbeerstückchen verwenden, wenn Sie kein Fan von Gletscherkirschen sind.)
- 1/3 Tasse Milchpulver gemischt mit 1 TL. Apfelwein / weißer Essig
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse Rapsöl
- 1 1/3 Tasse Mehl
- ½ TL. Backpulver
- ¾ TL. Backsoda
- ¼ TL. Salz-
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350ºF vor. In einer Schüssel oder einem Krug Essig und Milch verquirlen und beiseite stellen.
- Eine viertel Tasse Zucker und vegane Butter eincremen und großzügig auf dem Boden und den Seiten der Kuchenform verteilen. Legen Sie die Ananasscheiben auf den Boden der Kuchenform. Sie können einige der Ringe zerschneiden, um mehr Fläche mit Ananas zu bedecken. Stecke ein paar Kirschen in die Mitte der Ananasringe und ein paar um sie herum, wenn du möchtest.
- Beginnen Sie, den Kuchenteig zu machen. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Backschüssel sieben und gut mischen.
- Für die Milch und den Essig Öl, Zucker und Vanilleextrakt unterrühren. Mischen Sie die feuchten Zutaten vorsichtig mit den trockenen Zutaten.
- Gießen Sie den Kuchenteig über die Ananas in der Backform und klopfen Sie darauf, um Luftblasen zu entfernen. ~ 50 Minuten in den Ofen stellen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 10-15 Minuten abkühlen, und führen Sie dann einen Spatel oder ein Messer um den Rand der Form, um den Kuchen freizulegen. Legen Sie einen Teller über die Öffnung der Dose und drehen Sie den Kuchen in einer schnellen (und angespannten!) Bewegung auf den Teller. Ta-da!
Anmerkungen
Achten Sie darauf, dass die Kirschen kein E120, Cochineal oder Karminrot enthalten, da diese nicht vegan sind