Pepre Watra ist eine feurige surinamische Suppe, die mit der Hitze von Chilis und Umami aus der Meeresalgenbrühe gefüllt ist. Die leichte, aromatische Suppe wird normalerweise über Reis serviert und eignet sich perfekt für einen kühlen Sommerabend. Außerdem erfordert diese Suppe fast keine Vorarbeit. Wirf einfach alle Zutaten in einen Topf und lass sie ein bisschen köcheln - so einfach ist das!


Pepre Watra: Surinamische würzige Fischsuppe (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • Kein raffinierter Zucker
  • Nussfrei
  • Ich bin frei
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Aufschläge

4

Kochzeit

50

Zutaten

  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel oder Schalotte
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Adjuma-Pfeffer oder Madame Jeanette-Pfeffer
  • 5 Pimentbeeren ganz
  • 3 Zweige Sellerieblätter, gehackt
  • 2 Würfel Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel getrockneter Wakame oder andere getrocknete Algen
  • 8 1/2 Tassen Wasser
  • Ein paar Stangen Bok Choy, gehackt

Vorbereitung

  1. Zu Beginn das getrocknete Wakame in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken, damit es wieder austrocknet.
  2. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten lang an, bevor Sie die gewürfelte Tomate hinzufügen, und kochen Sie sie weitere 3 Minuten lang oder bis der größte Teil der Feuchtigkeit aus der Tomate verdunstet ist.
  3. Nun den Pfeffer (ganz oder gehackt), die getrockneten Pimentbeeren, die gehackten Sellerieblätter, die Gemüsebrühe, den rehydrierten Seetang und das Wasser hinzufügen (optional etwas gehackten Bok Choy hinzufügen). Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer / geringer Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Vor dem Servieren der Suppe die Pimentbeeren entfernen.
  6. Trennen Sie es mit Reis, Maniokbrot oder der Art, wie Sie Ihre Suppe essen möchten.