Dieses Rezept ist aus unzähligen Gründen perfekt! Es ist schnell, einfach, erschwinglich, packt Protein mit den Cashewnüssen, die das Gericht fülliger machen, verpackt eine wunderschöne Farbe, besteht aus minimalen Zutaten, ist perfekt für jede Jahreszeit, perfekt für Unterhaltung und perfekt für jeden, der ein Fan dieses Grundnahrungsmittels ist. aber nicht alle Kalorien, die damit einhergehen !!


Penne Alla Vodka (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

20

Zutaten

  • 4 Tassen Penne
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 ganze mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Esslöffel vegane Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Wodka
  • 2 14,5 Unzen Dosen Feuer gerösteten Tomaten
  • 1 Tasse eingeweichte Cashewnüsse
  • 1/2 Tasse Mandelmilch (mehr als nötig)
  • 1 großzügige Prise rote Paprika-Flocken und bei Bedarf mehr
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Nährhefe

Vorbereitung

  1. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsbeilage.
  2. Die Zwiebeln in 2 EL Butter und das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze weich anbraten.
  3. Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen.
  4. Wodka einfüllen. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, dann die Tomaten dazugeben. Rühren Sie die Mischung, bis sie gut vermischt ist.
  5. Die eingeweichten Cashewnüsse, Mandelmilch und die Nährhefe in einen leistungsstarken Mixer geben. Alles glatt rühren. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliche Mandelmilch hinzu, um die Dinge in Bewegung zu setzen.
  6. Nun die Tomaten-Zwiebel-Knoblauch-Kombination dazugeben und glatt rühren.
  7. Gießen Sie die Sauce mit den gekochten Nudeln zurück in die Pfanne und kochen Sie sie bei niedriger / mittlerer Hitze, bis sie sich erwärmt hat.
  8. Mit den roten Pfefferflocken bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.