Dies ist eine wunderbare Beilage, die Sie bei einem Familientreffen oder einfach zum Abendessen genießen können! Der frische Geschmack der grünen Erbsen passt zu den butterartigen Schalotten, den reichhaltigen Pilzen und dem pfeffrigen Estragon. Also lecker!


Erbsen mit Schalotten, Pilzen und Estragon (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
mexikanische Schokolade Snickerdoodles

Zutaten

  • 1 Packung mit 14 Unzen gefrorene Erbsen
  • 2 mittelgroße Schalotten, quer dünn geschnitten
  • 1/2 Pfund Baby Bella Pilze, gestielt und in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Gemüsebrühe, Weißwein oder Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Estragon
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Zitrone, geschält
  • 1 Esslöffel vegane Butter
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Vorbereitung

  1. In einer mittleren Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten hinzu und kochen Sie 3-5 Minuten bis erweicht und etwas lichtdurchlässig. Nicht bräunen.
  2. Schalotten in eine kleine Schüssel geben.
  3. Geben Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Champignons dazugeben und anbraten, bis die Champignons braun sind und die Flüssigkeit abgegeben hat, ca. 5-7 Minuten. Pilze in die Schalottenschüssel geben.
  4. Bringen Sie die Pfanne wieder zum Erhitzen und fügen Sie gefrorene Erbsen und Brühe (oder die Flüssigkeit, die Sie verwenden) hinzu. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Brühe kocht und die Erbsen durchgeheizt sind. Erbsen vom Herd nehmen und Schalotten und Champignons unterrühren. Fügen Sie den Estragon und Thymian, Butter und ungefähr 1/2 Teelöffel Zitronenschale hinzu. Werfen Sie zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie mehr Zitronenschale hinzu, wenn Sie mögen. Dienen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 639 # Gesamtkohlenhydrate: 51 g # Gesamtfett: 39 g # Gesamtprotein: 24 g # Gesamtnatrium: 488 mg # Gesamtzucker: 15 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.