Strudel schmeckt am besten, wenn Sie ihn frisch aus dem Ofen mit gekühlter Soja-Schlagsahne oder veganem Vanilleeis genießen. Die Kombination aus warmem Strudel und kalter Schlagsahne oder Eiscreme ist einfach unschlagbar. Sie können auch größere Mengen von Bio-Pistazienschalen, die im Pesto für dieses Gericht verwendet werden, ziemlich billig im Internet finden.
Birnenstrudel mit Pistazien-Pesto (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Zucchini Pommes vegan
Aufschläge
1 strudel
Zutaten
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 6 Esslöffel Pflanzenöl
- Eine Prise Meersalz
- 4 Birnen
- 5 Esslöffel Semmelbrösel
- 1/2 Tasse geschmolzene vegane Butter
- 5 Esslöffel Rohrohrzucker
- 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren oder Rosinen
- 1/2 Tasse Pistazien
- 1/2 Tasse Mandelsplitter
- 4 1/2 Esslöffel Agavennektar
- Puderzucker
- Vegane Schlagsahne
Vorbereitung
- Ofen auf 350 ° F vorheizen.
- Mehl, Pflanzenöl, Meersalz und 1/3 Tasse Wasser in eine große Rührschüssel geben.
- Zu einem glatten Teig kneten und 10 Minuten ruhen lassen.
- Birnen schälen und entkernen und in Viertel schneiden.
- Schneiden Sie die Birnenviertel in hauchdünne Scheiben.
- Die Semmelbrösel in 1/4 Tasse geschmolzener Butter goldbraun anbraten.
- Mischen Sie Birnen, Semmelbrösel, Rohrohrzucker, getrocknete Preiselbeeren, 3 Esslöffel Pistazien und 3 1/2 Esslöffel Mandeln in einer Rührschüssel.
- Rollen Sie den Teig in ein großes Rechteck (ungefähr 2 1 / 2x17 1/2-Zoll), so dass er hauchdünn ist, und legen Sie ihn dann auf ein Blatt Pergamentpapier.
- Verteilen Sie die Füllmischung über die gesamte Länge des Teigs, sodass ein etwa 5 cm breiter Streifen entsteht, an dessen Rändern etwa 5 cm frei bleiben.
- Bedecken Sie die Teigflächen, die keine Füllung haben, großzügig mit dem Rest der geschmolzenen Margarine.
- Falten Sie die Ränder des Teigs ein und rollen Sie das Ganze vorsichtig zu einer großen Rolle zusammen. Falls gewünscht, den Teig erneut mit der geschmolzenen Margarine bestreichen.
- Im heißen Ofen 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit 1/3 Tasse Pistazien in einem Mixer grob hacken und mit dem Agavennektar mischen, um das Pesto herzustellen.
- Den Birnenstrudel abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, das Pesto darauf verteilen und mit Schlagsahne servieren.