Strudel schmeckt am besten, wenn Sie ihn frisch aus dem Ofen mit gekühlter Soja-Schlagsahne oder veganem Vanilleeis genießen. Die Kombination aus warmem Strudel und kalter Schlagsahne oder Eiscreme ist einfach unschlagbar. Sie können auch größere Mengen von Bio-Pistazienschalen, die im Pesto für dieses Gericht verwendet werden, ziemlich billig im Internet finden.


Birnenstrudel mit Pistazien-Pesto (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
Zucchini Pommes vegan

Aufschläge

1 strudel

Zutaten

  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 6 Esslöffel Pflanzenöl
  • Eine Prise Meersalz
  • 4 Birnen
  • 5 Esslöffel Semmelbrösel
  • 1/2 Tasse geschmolzene vegane Butter
  • 5 Esslöffel Rohrohrzucker
  • 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren oder Rosinen
  • 1/2 Tasse Pistazien
  • 1/2 Tasse Mandelsplitter
  • 4 1/2 Esslöffel Agavennektar
  • Puderzucker
  • Vegane Schlagsahne

Vorbereitung

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen.
  2. Mehl, Pflanzenöl, Meersalz und 1/3 Tasse Wasser in eine große Rührschüssel geben.
  3. Zu einem glatten Teig kneten und 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Birnen schälen und entkernen und in Viertel schneiden.
  5. Schneiden Sie die Birnenviertel in hauchdünne Scheiben.
  6. Die Semmelbrösel in 1/4 Tasse geschmolzener Butter goldbraun anbraten.
  7. Mischen Sie Birnen, Semmelbrösel, Rohrohrzucker, getrocknete Preiselbeeren, 3 Esslöffel Pistazien und 3 1/2 Esslöffel Mandeln in einer Rührschüssel.
  8. Rollen Sie den Teig in ein großes Rechteck (ungefähr 2 1 / 2x17 1/2-Zoll), so dass er hauchdünn ist, und legen Sie ihn dann auf ein Blatt Pergamentpapier.
  9. Verteilen Sie die Füllmischung über die gesamte Länge des Teigs, sodass ein etwa 5 cm breiter Streifen entsteht, an dessen Rändern etwa 5 cm frei bleiben.
  10. Bedecken Sie die Teigflächen, die keine Füllung haben, großzügig mit dem Rest der geschmolzenen Margarine.
  11. Falten Sie die Ränder des Teigs ein und rollen Sie das Ganze vorsichtig zu einer großen Rolle zusammen. Falls gewünscht, den Teig erneut mit der geschmolzenen Margarine bestreichen.
  12. Im heißen Ofen 25 Minuten backen.
  13. In der Zwischenzeit 1/3 Tasse Pistazien in einem Mixer grob hacken und mit dem Agavennektar mischen, um das Pesto herzustellen.
  14. Den Birnenstrudel abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, das Pesto darauf verteilen und mit Schlagsahne servieren.