Diese köstlich einfachen Muffins sind mit pflanzlichem Protein (in diesem Fall Erbsenprotein) gefüllt. Sie sind nussfrei, sojafrei und super einfach zuzubereiten. Genießen Sie diese leckeren Muffins zum Frühstück, als Snack, als Beilage oder sogar als supergesundes Dessert!
Birnenprotein-Muffins (vegan)
- Milchfrei
- High Protein
- Ich bin frei
- Vegan
Kalorien
195
Aufschläge
12
Kochzeit
30
Zutaten
- 1 Esslöffel Leinsamen
- 1 1/4 Tassen Dinkelmehl
- 3/4 Tasse 100 Prozent reines Erbsenproteinpulver
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Prise feines Meersalz
- 1/2 Tasse Gerstenmalzsirup
- 1 Tasse gefiltertes Wasser
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1/8 Teelöffel gemahlene Vanilleschote (optional)
- 1/3 Tasse reines Sonnenblumenöl
- 2 Birnen, geschält und gewürfelt
Vorbereitung
- Backofen auf 350 ° F vorheizen und eine Muffinform mit 12 Muffinbechern auslegen.
- Leinsamen mahlen und mit 3 Esslöffel Wasser mischen. Beiseite stellen, bis sie gallertartig sind.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Dinkelmehl, Erbsenproteinpulver, Backpulver, Backpulver und Meersalz.
- In einem Mixer Sirup, Wasser, Vanille und Leinsamenmischung hinzufügen.
- Mischen, bis sie kombiniert sind. Den Mixer auf niedriger Geschwindigkeit halten und langsam Öl hinzufügen.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis sie sich vereinigen.
- Geschälte Birnenwürfel untermischen.
- Füllen Sie die Muffinschalen und backen Sie sie 18 bis 20 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
- 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann in ein Kühlregal umfüllen.